บ๊วยมะละกอ

บ๊วยมะละกอเป็นของว่างที่หลายคนชื่นชอบ เพราะให้ทั้งความเปรี้ยว เค็ม และหวานในคำเดียวซึ่งทำให้เพลินเวลาทานมาก ๆ จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำบ๊วยมะละกอไม่ใช่เรื่องยากเลย เพียงมีมะละกอสุกที่ไม่ได้สุกมากเกินไป จะได้เนื้อกรอบไม่เละ และบ๊วยที่จะนำมาใช้ควรเป็นบ๊วยดองหรือน้ำบ๊วยเข้มข้นที่หาได้ตามตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ขั้นตอนแรก คือ การหั่นมะละกอเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำน้ำบ๊วยมาปรุงรสให้เปรี้ยวหวานเค็มตามชอบ บางคนอาจเติมน้ำตาลทรายแดงเพื่อเพิ่มความหวานหอม และเกลือเล็กน้อยเพื่อสมดุลรสชาติ ผสมให้เข้ากันดีแล้วนำมะละกอลงหมักในน้ำบ๊วยนี้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้นถ้าเวลามี ข้อดีอีกอย่างของเมนูนี้คือความหลากหลายในการดัดแปลง สามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือน้ำพริกเผาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติได้ และควรเก็บในตู้เย็นหากไม่กินหมด เพื่อรักษาความสดและรสชาติที่ดีที่สุด จากการลองทำเองและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ หลายคนบอกว่าบ๊วยมะละกอเป็นของว่างที่ช่วยแก้เลี่ยนจากเมนูหนัก ๆ ได้ดีจริง ๆ นอกจากนี้ ยังเหมาะเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงหรือทานเวลาพักผ่อนนั่งดูหนังที่บ้านอีกด้วย ลองทำบ๊วยมะละกอดูนะครับ รับรองว่าอร่อยจนต้องเพิ่มจานที่สองแน่นอน!