The shoku bang is very soft.
Chokupang Recipe Hand Massage From Red Channel You Art bake
🍞 Cocoa shoku bang mixture
Dry Ingredients 🔪🔪🔪
Bread flour: 450 grams (using 12% -13% protein bread)
Cake flour: 50 grams (If more softness is needed, add cake flour to 100 grams and reduce bread flour by 10 grams)
Cocoa powder: 15 grams (if like dark taste, can be added, but milk must be added along)
Milk powder: 15 grams
Sugar: 80 grams
Salt: 9 grams
Yeast: 5 grams
Liquid 🔪🔪🔪 (Wet Ingredients)
Chicken egg (No. 2): 1 egg
Egg yolk: 1 bubble
Whipped cream or fresh cream: 120 grams
Fresh milk: 180 grams
Unsalted butter: 60 grams
🍞🍞🍞 in the box use hand massage, but we apply the machine.
1 Mix low speed drying for 2 minutes.
2 Add the liquid mixture, whisk until combined for 5 minutes. When you start clumping, add butter.
3 massages per 5-10 minutes, massage until the field, rest the dough 60 minutes, then double up. Bring out the prechef. We use the method of dividing 6 to add 2 loves.
4 Rest 20 Minutes Taken Molded 6 Cubes Put Into Loaf Print
5. Pruff 60-90 minutes. Keep the shakes growing.
6. Bake the top light down, turn off the fan 180-200, about 30-35 minutes. Up to the stove.
This recipe bread is very soft. Very delicious, not very sweet. Try it.
# Shoku Bang # Shoku Pang ChoccoLat.# Trending # Drug sign with lemon8
การทำขนมปังโชคุปังช็อกโกแลตนอกจากจะต้องใช้วัตถุดิบอย่างดีและสูตรที่ลงตัวแล้ว วิธีนวดแป้งก็มีส่วนสำคัญมากในการช่วยให้เนื้อขนมปังนุ่มและฟูอย่างที่ใจต้องการ สำหรับคนที่เริ่มต้นทำเองที่บ้าน แนะนำให้ใช้วิธีนวดมือเพื่อสัมผัสความเหนียวนุ่มของแป้งในแต่ละขั้นตอน ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกเชื่อมโยงกับขนมปังที่กำลังทำมากขึ้น แต่ก็สามารถใช้เครื่องนวดแทนได้เพื่อความรวดเร็วและประหยัดแรง โดยการนวดควรใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที จนแป้งขึ้นฟิล์มแสดงว่าแป้งพัฒนากรดกลูเตนดีแล้ว ในส่วนของส่วนผสมควรเลือกแป้งขนมปังที่มีโปรตีน 12-13% เพื่อเนื้อขนมปังที่นุ่มและมีโครงสร้างดี การเติมแป้งเค้กช่วยเพิ่มความนุ่มและลดความเหนียวโดยรวม หากชอบรสช็อกโกแลตรสเข้มข้น ให้เพิ่มผงโกโก้และเพิ่มปริมาณนมเพื่อรักษาความชุ่มชื้น ส่วนวิปครีมหรือครีมสดในสูตร ช่วยเพิ่มความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนมากขึ้น การพักแป้งเป็นอีกขั้นตอนที่สำคัญ หมั่นสังเกตขนาดของแป้งที่ขึ้นสองเท่าจะช่วยให้ขนมปังฟูขึ้นดีและไม่หนักเกินไป หลังขึ้นรูป พักแป้งต่ออีกครั้งให้พอเหมาะก่อนนำไปอบ เพื่อให้เนื้อขนมปังเบาและไม่แน่นจนเกินไป อุณหภูมิในการอบแนะนำตั้งที่ 180-200 องศาเซลเซียส โดยปิดพัดลมเพื่อให้ความร้อนหมุนเวียนอย่างสม่ำเสมอและขนมปังอบสีสวย ใบกันไหม้ระหว่างอบ จากประสบการณ์ส่วนตัว การใช้ส่วนผสมอย่างครบถ้วนตามสูตรและควบคุมเวลาในการนวดและพักแป้งเหมาะสม จะได้ขนมปังที่ผิวนุ่ม หอมกลิ่นโกโก้ และเมื่อจับขณะที่ยังอุ่น ๆ จะรู้สึกได้ถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนที่แท้จริง รสชาติหวานน้อยทำให้ได้กลิ่นโกโก้และส่วนผสมอื่น ๆ ชัดเจนขึ้น เหมาะเป็นของทานเล่นหรือของว่างในทุกโอกาสโดยไม่รู้สึกเลี่ยน สำหรับคนที่ทำขนมปังบ่อยๆ อาจทดลองปรับเพิ่มลดแป้งเค้กหรือโกโก้ตามที่ชอบเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ตรงใจที่สุด สูตรนี้เป็นสูตรที่สามารถปรับเปลี่ยนและสร้างสรรค์ได้ง่าย เหมาะทั้งมือใหม่และมือโปรที่ชอบทำขนมปังบ้านเอง
