ชวนทำชอคโกแล๊ตมัฟฟิน จากช่องแม่บ้านสเปน
🍫🍫🍫🍫ช็อกโกแลตมัฟฟิน (Chocolate Muffins) สำหรับ 7 ชิ้น ตามภาพ มีส่วนผสมและวิธีทำดังนี้
🌼🌼🌼🌼ส่วนผสม
ของแห้ง
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 145 กรัม
ผงโกโก้ 25 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ของเหลวและส่วนผสมอื่น ๆ
ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง เบอร์ 2
น้ำตาลทราย 90 กรัม (ปรับเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 80 กรัม
น้ำมั นทานตะวัน 65 กรัม
เนยสดรสจืดละลาย 40 กรัม
ช็อกโกแลตชิป (ตามชอบสำหรับผสมและโรยหน้า)
🔪🔪🔪🔪วิธีทำ
1. เตรียมเตาอบและพิมพ์: วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และเตรียมพิมพ์มัฟฟินวางถ้วยกระดาษไว้ 7 ถ้วย
2. ผสมของแห้ง: ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกันพักไว้
3. ผสมของเหลว: ในอ่างผสมอีกใบ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา โยเกิร์ตรสธรรมชาติ น้ำมันทานตะวัน และเนยละลาย ให้เข้ากันจนเนียน
4. รวมส่วนผสม: เทส่วนผสมของแห้งลงในอ่างของเหลว ผสมพอเข้ากันด้วยพายยาง (อย่าผสมนานเกินไป เพื่อไม่ให้เนื้อเค้กเหนียว) จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปตามชอบ แล้วตักใส่พิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์
5. อบเค้ก: นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20–25 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์)
6. เช็กความสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก หากไม่มีเศษเ ค้กเปียกติดออกมา แสดงว่าสุกเรียบร้อย นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นลง
ลองทำตามดูนะค่า เนื้ออาจจะไม่นิ่มแบบเค้ก เนื่องจากมัฟฟินเนื้อแน่นหนึบ อร่อยค่า ลองทำตามนะค่ะ ไม่วุ่นวายทำง่ายค่ะ #มัฟฟินช็อคโกแลต #ช็อกโกแลตมัฟฟิน #อบขนม #ติดเทรนด์ #ป้ายยากับlemon8
สำหรับคนที่ชอบทำขนมอบ และไม่อยากเสียเวลา ควรลองสูตรนี้ดูเลย เพราะขั้นตอนการทำช็อกโกแลตมัฟฟินนี้ง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก เช่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ และช็อกโกแลตชิปที่ช่วยเสริมความเข้มข้นของช็อกโกแลตได้ดีมาก ส่วนตัวผมชอบใช้ผงโกโก้คุณภาพดีเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและกลิ่นหอมเวลาทาน และน้ำมันทานตะวันในสูตรนี้ช่วยให้มัฟฟินมีความนุ่มและเนื้อชุ่มชื้นมากขึ้น ต่างจากการใช้น้ำมันชนิดอื่นๆ ที่บางทีอาจทำให้เนื้อแห้งหรือแข็งไปได้ หัวใจสำคัญในการทำมัฟฟินนี้ คือ อย่าผสมแป้งและส่วนผสมของเหลวจนเกินไป จะช่วยให้เนื้อมัฟฟินไม่เหนียวและยังคงความฟูแม้เนื้อเค้กจะเน้นความแน่นหนึบก็ตาม เหมาะสำหรับคนที่ชอบความเต็มคำและช็อกโกแลตที่ละลายในปาก อีกอย่างที่ผมทำคือการตรวจสอบความสุกของขนมทุกครั้งโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง เค้กจะสุกพอดีและไม่แฉะถ้าไม่มีเศษเค้กเปียกติดออกมา ป้องกันการอบนานเกินไปที่ทำให้มัฟฟินแห้ง ที่ชอบมากคือการโรยช็อกโกแลตชิปเพิ่มบนหน้ามัฟฟินก่อนอบ ทำให้ได้ช็อกโกแลตแบบกรุบกรอบและสีสันน่าทานขึ้น เวลาทานร้อนๆ ใหม่ๆ คือฟินมากจริงๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับทำทานที่บ้านในโอกาสพิเศษ หรือแม้กระทั่งจะทำขายก็สามารถดัดแปลงได้ตามสะดวก เช่น ปรับน้ำตาลเพิ่มลด หรือใส่ถั่วต่างๆ เพิ่มเติมตามชอบ ลองทำตามดูแล้วจะติดใจง่ายๆ ครับ
