หม้อนึ่งแรงดัน ระบบไฟฟ้า
หม้อนึ่งแรงดันไฟฟ้า #ถังฆ่าเชื้อแรงดัน #หม้อนึ่งแรงดัน #ถังสเตอริไรซ์
ถ้าเพิ่งได้หม้อนึ่งไฟฟ้า Tefal มาใหม่ ๆ แล้วงงว่าควรเริ่มยังไง นี่คือวิธีที่ฉันใช้ประจำ (แนวใช้งานในครัวบ้าน ๆ) ให้สุกไวและไม่เละค่ะ 1) เช็กชิ้นส่วนก่อนเริ่ม ส่วนใหญ่จะมีฐานเครื่อง, ถัง/หม้อนึ่ง, ตะแกรงหรือชั้นนึ่ง (บางรุ่น 1–3 ชั้น), ฝาปิด และถาดรองน้ำ/รองเศษอาหาร ก่อนเสียบปลั๊กเช็ดให้แห้ง โดยเฉพาะบริเวณฐานไฟฟ้า 2) เติมน้ำให้ถูกระดับ หัวใจของหม้อนึ่งไฟฟ้าคือ “น้ำ” ค่ะ เติมน้ำลงช่อง/ถังตามขีด MIN–MAX (แต่ละรุ่นต่างกัน) ถ้าเติมน้อยไปจะไอน้ำไม่พอ อาหารสุกช้า ถ้าเติมเยอะไปอาจเดือดล้น ฉันชอบเติมระดับกลาง ๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่มถ้าต้องนึ่งนาน 3) จัดวางอาหารให้ไอน้ำวิ่งได้ - วางชิ้นอาหารไม่ซ้อนหนาเกินไป เว้นช่องให้ไอน้ำผ่าน - ถ้านึ่งหลายชั้น: ชั้นล่างเหมาะกับของสุกยาก/ชิ้นใหญ่ (ข้าวโพด มัน เผือก ไก่ชิ้นหนา), ชั้นบนเหมาะกับของสุกง่าย (ผัก ใบเขียว ขนม) - ถ้าเป็นอาหารมีน้ำ/ซอส ให้ใช้ถ้วยทนความร้อนวางบนชั้นนึ่ง จะช่วยไม่ให้ไหลลงฐาน 4) ตั้งเวลา (ไกด์คร่าว ๆ) เวลาขึ้นกับรุ่น กำลังไฟ และความหนาของอาหาร แต่ใช้เป็นแนวทางได้: - ผักใบ (คะน้า ผักกาด บรอกโคลี): 3–7 นาที - ไข่: ไข่ลวก 6–8 นาที / ไข่สุก 10–12 นาที - เกี๊ยว/ซาลาเปา: 8–15 นาที - อกไก่/ไก่ชิ้นหนา: 15–25 นาที (แนะนำหั่นชิ้นเท่า ๆ กัน) ถ้าไม่แน่ใจ ฉันตั้งเวลาน้อยไว้ก่อน แล้วค่อยเพิ่มทีละ 2–3 นาที จะคุมความสุกง่ายกว่า 5) ระหว่างนึ่งอย่าเปิดฝาบ่อย เปิดฝาทีไอน้ำหาย ทำให้เวลาสุกเพี้ยน ถ้าจำเป็นจริง ๆ ให้เปิดช่วงท้าย ๆ แล้วรีบปิด 6) ทริคให้อาหารไม่แฉะ - ผัก: พอนึ่งเสร็จยกออกทันที ไม่อบคาเครื่อง - ของทอดอุ่นซ้ำ: รองกระดาษซับมันบาง ๆ หรือใช้ตะแกรงโปร่ง ๆ ช่วยระบายไอน้ำ - ขนม/แป้ง: ใช้ผ้าหรือกระดาษรองฝา (บางรุ่นทำได้) กันหยดน้ำจากฝาลงหน้าอาหาร 7) หลังใช้: ทำความสะอาด + ไล่คราบตะกรัน ปล่อยให้เครื่องเย็นก่อน เทน้ำทิ้ง ล้างชั้นนึ่ง/ถาดรองด้วยน้ำยาล้างจานอ่อน ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง ส่วนฐานไฟฟ้าเช็ดด้วยผ้าหมาดเท่านั้น ห้ามจุ่มน้ำ ถ้ามีคราบหินปูน (ตะกรัน) จากน้ำประปา ฉันใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำ (ประมาณ 1:3) เติมลงถังแล้วเปิดให้ร้อนสักพัก จากนั้นเททิ้งและล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง กลิ่นจะหาย 8) ข้อควรระวังเรื่องความปลอดภัย ไอน้ำร้อนมาก เปิดฝาให้ยกออก “เฉียงออกจากตัว” เสมอ และอย่าวางเครื่องชิดผนัง/ใต้ตู้ลอย เพราะไอน้ำอาจทำให้เฟอร์นิเจอร์บวม ถ้าบอกชื่อรุ่นหม้อนึ่งไฟฟ้า Tefal ที่ใช้ (หรือมีข้อความบนตัวเครื่อง เช่น Ctl kitchen) ฉันช่วยแนะนำการตั้งเวลาที่เหมาะกับเมนูที่ทำบ่อย ๆ ได้อีกค่ะ
