จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบทำกุ้งทอดซอสมะขามทานบ่อยๆ เพราะรสชาติของซอสมะขามที่เปรี้ยวหวานเข้ากันกับกุ้งทอดกรอบมากๆ วิธีการทำไม่ยากเลย เริ่มจากการเลือกกุ้งสดที่มีขนาดพอเหมาะ ล้างให้สะอาดและซับน้ำให้แห้ง ก่อนนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ทอดในน้ำมันร้อนจนกุ้งมีสีเหลืองทองกรอบน่ากิน สำหรับซอสมะขาม ผมแนะนำให้ผสมเนื้อมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และพริกขี้หนูสับเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเดือดและข้นได้ที่ จะได้รสเปรี้ยวหวานที่กลมกล่อม เมื่อนำกุ้งทอดลงคลุกกับซอสนี้จะได้เมนูที่ทั้งกรอบและมีรสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น นอกจากนี้ ยังสามารถประยุกต์ใช้ซอสมะขามนี้กับเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายและรสชาติให้กับมื้ออาหารได้อีกด้วย ลองทำตามดูแล้วจะรู้สึกถึงความอร่อยและความประทับใจในรสชาติแบบไทยแท้ที่บ้านง่ายๆ