สูตรขนมไข่นกกระทามันเทศ

เคยลองทำขนมไข่นกกระทามันเทศตามสูตรนี้แล้ว ต้องบอกเลยว่าง่ายและสนุกมาก ขั้นตอนการนึ่งมันเทศให้สุกก่อนบดทำให้เนื้อขนมเนียนและหวานกลมกล่อมมากขึ้น การใช้แป้งมันสำปะหลังช่วยให้ขนมมีความกรอบนอกนุ่มใน เมื่อทอดด้วยไฟกลาง-อ่อนและไม่คนขนมในกระทะจะช่วยให้ขนมไม่แตกและขึ้นรูปสวยได้ง่าย นอกจากนี้เคล็ดลับเป่าพัดลมขณะขนมยังร้อนช่วยลดความชื้นที่ผิวขนม ทำให้กรอบได้ยาวนาน ซึ่งถ้าได้ลองทำดูจะรู้สึกฟินกับความกรอบที่แท้จริง สำหรับใครที่ชอบทานขนมไทยในปริมาณมาก หรืออยากปรับสูตรให้เหมาะกับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ สามารถเพิ่มสูตรสัดส่วนตามความต้องการได้เลย และลองเปลี่ยนรสหวานโดยเพิ่มน้ำตาลหรือลดลงได้ตามชอบใจ สูตรนี้เหมาะกับมือใหม่ที่อยากเริ่มต้นทำขนมไข่นกกระทาเพราะดูแลและควบคุมขั้นตอนได้ง่าย การเก็บขนมหลังทอดก็ควรวางในที่แห้งและเปิดพัดลมให้ความกรอบอยู่ได้นานขึ้น ถ้าอยากอร่อยมากขึ้นสามารถทานคู่กับน้ำพริกเผาหรือซอสหวานแบบไทยๆ ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติได้ดี ลองทำกันดูนะคะ แล้วจะรู้ว่าขนมไข่นกกระทามันเทศนี้เป็นของว่างที่ได้ใจทุกคนจริงๆ!