Aerocano
(n.) an aerated, frothy iced Americano; craft aerated black coffee
Espresso shot / different types of cold brew coffee are used @cwenecafe
& here, you can create your own craft coffee, every single day 🤎
#aerocano #แอโรกาโน่ #cwenecafeandbakery #คาเฟ่รังสิต #คาเฟ่ลำลูกกา
หลายคนถามว่า Aerocano coffee คืออะไร หรือ “แอ โร่ กา โน่ คือ” อะไรกันแน่ จากที่ลองและคุยกับบาริสต้ามา Aerocano (บางร้านเรียก Aerated Americano) คือกาแฟดำเย็นที่ “เติมอากาศ” เข้าไปจนเกิดฟองละเอียดด้านบน คล้ายครีม่า/โฟมเนียนๆ แต่ยังเป็นกาแฟดำ ไม่ใส่นม จุดเด่นคือสัมผัสนุ่มขึ้น ดื่มง่ายขึ้น และกลิ่นหอมจะลอยขึ้นมาชัดตอนยกแก้ว โดยพื้นฐานมักทำจาก Espresso shot แล้วเติมน้ำเย็น/น้ำแข็ง หรือบางร้านจะใช้ cold brew หลายแบบแล้วนำไป aerate (ตีให้เกิดฟอง) ผลลัพธ์คือกาแฟดำที่มีเลเยอร์ชัด: ด้านล่างเป็นกาแฟดำเย็น ด้านบนเป็นโฟมกาแฟละเอียด พอดื่มจะได้ความนุ่มก่อน แล้วตามด้วยรสกาแฟที่คมขึ้น ถ้าถามว่ารสชาติต่างจากอเมริกาโน่เย็นยังไง สำหรับเราคือ “ความรู้สึกในปาก” ต่างชัด Aerocano จะไม่บาดคอเท่าอเมริกาโน่ปกติ เพราะฟองละเอียดทำให้กาแฟนุ่มขึ้น และช่วยดึงกลิ่นคั่ว/กลิ่นผลไม้ของเมล็ดให้เด่นขึ้นอีกนิด เหมาะมากกับคนที่อยากได้กาแฟดำ แต่ไม่อยากได้ความบางๆ แบบอเมริกาโน่เย็นทั่วไป ทริคตอนสั่ง (เผื่อเจอหลายชื่อ) ลองบอกว่าอยากได้ aerocano / aerated americano / americano แบบตีฟอง หรือถามตรงๆ ว่ามี “แอโรกาโน่” ไหม บางร้านเลือกได้ว่าจะใช้ espresso หรือ cold brew ถ้าอยากได้รสชัดและหอมคั่ว เลือก espresso shot แต่ถ้าอยากได้โทนละมุน ดื่มสบายและกลิ่นนุ่มๆ เลือก cold brew วิธีดื่มให้อร่อย: ตอนเสิร์ฟใหม่ๆ อย่าเพิ่งคนแรง เพราะฟองจะหายเร็ว เราชอบจิบชั้นโฟมก่อนให้ได้ความนุ่ม แล้วค่อยๆ จิบลงไปให้รสเข้มขึ้นตามเลเยอร์ หรือถ้าอยากให้รสบาลานซ์เท่ากันทั้งแก้ว ค่อยคนเบาๆ 1–2 รอบก็พอ อีกอย่างที่ชอบคือ Aerocano เหมาะกับอากาศร้อนมาก เพราะเป็นกาแฟดำเย็นที่สดชื่น แต่ยังได้ความพรีเมียมแบบคราฟต์ ใครเป็นสายกาแฟดำ อยากลองอะไรใหม่ๆ ที่ยังคงความดำเข้ม แต่ดื่มง่ายขึ้น แนะนำให้ลอง Aerocano สักครั้ง แล้วจะเข้าใจว่าทำไมหลายคนถึงติดใจ
