黒正油ラーメンの魅力は、その濃厚でありながらクセのない漆黒のスープにあります。初めて飲んだ時、その見た目のインパクトに驚きましたが、一口すすれば香ばしい醤油の深い味わいが口いっぱいに広がり、思わずもう一口、もう一口と飲み進めたくなります。スープのベースには丁寧に抽出された鶏ガラや豚骨の旨味があり、黒醤油の風味と絶妙にマッチしています。 トッピングのほうれん草はスープの旨味をしっかり吸い込み、柔らかくて食べごたえあり。メンマは程よい歯応えでアクセントに、チャーシューはとろけるように柔らかく、全体のバランスを引き締めます。麺は細めのストレート麺で、スープがよく絡む上、歯切れが良くて一層美味しく感じられました。 特に嬉しいのは替玉が注文できる点。私も気がつけば2杯ペロリと完食してしまいました。お昼から15時までのランチタイムにはライス無料サービスもあるため、腹ペコの方にはうれしいサービスも嬉しいポイントです。価格は950円で、リーズナブルなのも通いたくなる理由の一つです。 札幌中心部の大通西にある昭和ビルの地下1階というアクセスの良さも魅力。予約不可なので、ピーク時は少し待つこともありますが、待つ価値のある美味しさです。私の体験では週末の混雑が特に激しいため、平日のランチタイムや夕方早めの訪問がおすすめです。 普段から色々なラーメン店を巡りますが、切田製麺の黒正油ラーメンは独特の味わいとバランスの良さで特に印象に残っています。札幌グルメや中央区のランチで新しいお店を探している方、濃厚ながら飲みやすい黒醤油ラーメンを楽しみたい方にはぜひ一度足を運んでほしい一杯です。