basmati rice

Buat yang baru pertama kali mau coba beras basmati, aku juga sempat bingung bedanya apa sama beras putih biasa. Setelah beberapa kali pakai basmati Humaira ini, kerasa banget kalau teksturnya lebih panjang, nggak terlalu lengket, dan cocok banget buat masakan ala Timur Tengah atau India. Biasanya aku pakai beras basmati untuk nasi briyani, nasi kebuli, atau sekadar nasi putih wangi yang lebih ringan. Kalau dimakan bareng lauk berkuah atau kari, rasanya lebih "enteng" di perut, jadi nggak terlalu begah walau makannya banyak. Soal cara pakai, banyak yang tanya: perlu nggak sih beras basmati direndam dulu? Dari pengalamanku, sebaiknya memang direndam. Caranya: 1. Cuci beras basmati sekali dua kali saja, jangan terlalu sering supaya aromanya nggak hilang. 2. Rendam dengan air bersih sekitar 20–30 menit. Ini bikin tekstur nasi nanti lebih panjang dan nggak gampang patah. 3. Setelah direndam, tiriskan sampai airnya bener-bener turun. 4. Untuk perbandingan air, biasanya aku pakai kira-kira 1:1,2–1:1,5 (1 cup beras basmati : 1,2–1,5 cup air), tergantung mau seberapa pera atau pulen. Kalau untuk masakan kayak nasi kebuli atau briyani, aku suka tumis dulu bumbu dan minyak/mentega, lalu masukin beras basmati yang sudah direndam dan ditiriskan, aduk sebentar, baru tambah air atau kaldu. Hasilnya nasi lebih wangi dan tiap butir berasnya kelihatan terpisah. Buat pemula yang baru mau coba, menurutku mulai dari kemasan 5kg dulu sudah cukup buat eksperimen beberapa resep. Tapi kalau di rumah memang sering masak menu nasi berbumbu, kemasan 25kg bisa lebih hemat karena dipakai jangka panjang. Di kemasan 25kg yang aku pakai tertulis "100% NATURAL", dan sejauh ini kualitasnya konsisten, butir berasnya panjang-panjang dan bersih. Tips tambahan: - Jangan mengaduk nasi terlalu sering saat dimasak supaya butirnya tidak patah. - Kalau pakai rice cooker, pilih mode nasi pera atau "long grain" kalau ada. - Bisa tambahkan sedikit minyak samin, mentega, atau minyak zaitun supaya nasi lebih wangi dan mengkilap. Jadi, buat kamu yang cari beras basmati atau masih ngetik "basmathi" di kolom pencarian, bisa banget cobain jenis ini untuk variasi menu di rumah. Kalau sudah ketemu takaran air dan waktu rendam yang pas, hasil nasinya bakal cantik, panjang-panjang, dan enak banget buat segala macam hidangan.