Making 15-minute Cozy Udon at Home 🍜
Method
1. Stir-fry minced chicken with doubanjiang and oyster sauce until cooked. Set aside.
2. Prepare the soup base by mixing fermented tofu, miso, and water. In another pot, sauté garlic and spring onion until fragrant, then pour in the soup base and bring to a simmer.
3. Cook udon noodles and place them in a serving bowl. Pour the hot soup over the noodles.
4. Top with the cooked minced chicken, add an onsen egg, and finish with shredded seaweed.
To make an Onsen Egg
1. Bring water to a boil, then turn off the heat and let it rest for 1 minute until it stops boiling.
2. Gently place the eggs into the pot, cover, and let them sit for 12–13 minutes.
3. Transfer eggs into cold water for 3–5 minutes before using.
Saya selalu mencari resipi mi yang mudah dan pantas untuk disediakan selepas hari yang sibuk. Resipi udon ini ternyata pilihan terbaik kerana menggunakan bahan yang boleh didapati di pasaraya tempatan seperti tauhu fermentasi (豆腐乳), miso bean paste, serta sos tiram dan doubanjiang yang memberikan sentuhan rasa yang unik dan mendalam. Penting untuk menghasilkan kuah yang kaya rasa, langkah menumis bawang putih dan daun bawang hingga naik bau pasti menambah aroma yang menyelerakan ke dalam sup. Saya suka gunakan mi udon yang dimasak tepat pada masanya supaya kekal kenyal dan tidak terlalu lembik. Telur onsen juga memberikan tekstur yang hebat apabila kuningnya yang cair bertemu dengan kuah yang suam. Resipi ini bukan sahaja sesuai untuk makan malam, malah boleh disiapkan untuk makan tengah hari dengan masa yang sangat singkat. Satu tip yang saya dapati berguna adalah memastikan air dalam periuk untuk telur onsen tidak mendidih semasa telur dimasukkan supaya tekstur telur menjadi sempurna. Menambah kicap atau sambal pilihan pada kuah juga boleh mencipta variasi rasa mengikut citarasa masing-masing. Memasak udon ini adalah satu pengalaman yang menyenangkan kerana anda dapat merasai sendiri perpaduan rasa tradisional Jepun dengan sentuhan bahan fermentasi tempatan yang memberi keunikan rasa. Resipi mudah ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin menikmati mi udon yang sedap, cepat, dan penuh dengan rasa yang memuaskan.
