Soy Milk Salmon Mushroom Noodles 🍜 🍄🟫
Low heat is the key, keep the soy milk smooth and silky without separating.
Perfect for busy days when you still want something comforting and nourishing ✨
Method:
1. Clean the mushrooms and set aside
2. Heat a little oil, sauté onions on low heat until fragrant, add mushrooms and cook until aromatic; pan-sear the salmon separately until golden
3. Pour in soy milk and mashed fermented tofu, stir well, heat gently (do not let it boil)
4. Add cooked noodles and let it simmer briefly to absorb the flavors
5. Season lightly with salt or white pepper, finish with chopped scallions
#HomeCooking #EasyRecipes #SoloMeals #SoyMilkNoodles #FermentedTofu
Mi soya bukan sahaja mudah dimasak tetapi juga sangat sesuai bagi sesiapa yang mahu hidangan cepat dan berkhasiat tanpa komplikasi. Selain menggunakan salmon dan cendawan shimeiji yang menyerap rasa dengan baik, saya juga cuba variasikan dengan cendawan lain seperti cendawan butang untuk lebih variasi tekstur. Rahsia untuk mi soya yang sempurna adalah memasak kuah dengan api kecil supaya susu soya tidak berketul atau terpisah, sekali gus memastikan kuah kekal halus dan berkrim. Saya juga menambah tauhu fermentasi kerana ia menambahkan rasa umami yang kaya, serupa dengan miso tetapi lebih pekat. Untuk rasa lebih seimbang, tambahan garam dan lada putih yang sedikit sudah memadai. Selain itu, menggoreng bawang dengan cendawan sebelum memasukkan susu soya membantu melepaskan aroma yang menarik, membuatkan tiap suapan lebih menyelerakan. Akhir sekali, taburan daun bawang segar memberi sentuhan segar dan warna yang menarik pada hidangan ini. Saya syorkan hidangan ini sebagai menu solo atau untuk makan tengah hari yang cepat tetapi tetap memuaskan, terutama pada hari-hari yang sibuk. Cuba resipi ini dan nikmati kehangatan dan khasiat yang lengkap dengan setiap suapan.
