ช่วงนี้ฉันติดทำ “ไข่เจียวข้าวโพด” กับ “แซนวิชไข่เจียว” มาก เพราะทำเร็ว อิ่มท้อง และปรับให้ฟูนุ่มนัวได้ด้วยทริคง่ายๆ คือเติมนมข้นจืดคาร์เนชันลงในไข่ก่อนทอด (ได้ฟีลละมุนขึ้นแบบเห็นได้ชัด) แจกทริคไข่เจียวฟูนุ่มนัว (ใช้ได้ทั้งทำเป็นกับข้าวหรือทำไส้แซนวิช) - ไข่ไก่ 2–3 ฟอง (ถ้าทำเยอะจะใช้ 5 ฟองก็ได้) ตีให้ไข่แตกเนียน - เติมนมข้นจืดคาร์เนชัน 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อไข่นุ่มและกลิ่นหอมละมุน) - ปรุงด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย (ไม่ต้องเยอะเดี๋ยวกลบรสนัว) - ถ้าอยากฟูขึ้นอีก: ตีพอมีฟองอากาศ หรือเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง) สูตรไข่เจียวข้าวโพดแบบง่ายมาก - ข้าวโพดหวาน (เม็ด) 3–5 ช้อนโต๊ะ จะใช้แบบต้มสุกหรือแบบแช่แข็งละลายก็ได้ - ใส่ข้าวโพดลงในไข่ที่ตีไว้แล้ว คนเบาๆ - ตั้งกระทะไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันให้พอท่วมก้นกระทะ (ไข่จะฟูและขอบกรอบสวย) - เทไข่ลงไป รอให้ขอบเซ็ตตัวแล้วค่อยกลับด้าน ลดไฟลงนิดนึงเพื่อให้ด้านในสุกนุ่ม ทริคส่วนตัว: ถ้าอยากได้ “ฟูนุ่มนัว” มากกว่ากรอบ ให้ใช้ไฟกลางและไม่ทอดนานเกินไป ไข่จะไม่แห้ง ไอเดียแซนวิชไข่เจียว (ทำกินเช้าๆ โคตรสะดวก) - ทำไข่เจียวแผ่นบางหน่อย (จะพับ/ซ้อนในขนมปังง่าย) - ขนมปัง 2 แผ่น ทามายองเนสหรือซอสมะเขือเทศบางๆ - ใส่ผักสลัด/แตงกวา/มะเขือเทศ เพิ่มความสดชื่น - วางไข่เจียว (จะเป็นไข่เจียวข้าวโพดก็ยิ่งอร่อย มีความหวานกรุบ) - ถ้าชอบแน่นๆ ใส่ชีสแผ่นหรือแฮมได้ แต่ฉันชอบแบบไข่ล้วนๆ เพราะนมข้นจืดทำให้รสนัวอยู่แล้ว สรุป: เมนูเดิมๆ อย่างไข่เจียว แค่เติมนมข้นจืดคาร์เนชันก็ช่วยให้เนื้อไข่นุ่มนัวขึ้นจริง แล้วเอาไปต่อยอดเป็นไข่เจียวข้าวโพดหรือแซนวิชไข่เจียวก็อิ่มง่าย อร่อยแบบทำซ้ำได้ทุกวันเลย