POLO PENDEM
Polo pendem adalah istilah dalam bahasa Jawa untuk umbi-umbian yang tumbuh di bawah tanah. Kelompok pangan ini meliputi singkong, ubi jalar, talas, kentang, uwi, gadung, hingga gembili.
Selain menjadi sumber karbohidrat alternatif yang lezat, polo pendem memiliki manfaat luar biasa dari sisi kesehatan maupun filosofi budaya.Karena umumnya diolah dengan cara direbus atau dikukus (tanpa minyak dan tepung tambahan), polo pendem menjadi pilihan makanan utuh (real food) yang sangat sehat#MauTanya KLO lemoniess suka yg mana??KLO AQ suka singkong rebus, sama ubi😬😬#ResepHariIni #Lemon8#TipsLemon8
Kalau dengar istilah polo pendem, banyak yang penasaran: polo pendem itu apa saja sih? Dulu aku juga cuma tahu singkong dan ubi jalar. Setelah sering lihat di pasar tradisional, baru kebuka kalau ternyata macam polo pendem di Indonesia itu banyak banget dan bisa diolah jadi rebusan polo pendem yang sehat. Beberapa jenis polo pendem yang paling sering ditemui: 1. Singkong: favoritku banget kalau direbus lalu dimakan hangat dengan parutan kelapa dan sedikit garam. Bisa juga ditaburi gula merah cair, mirip di gambar polo pendem kukus yang sering berseliweran. 2. Ubi jalar (ubi ungu, kuning, dan orange): manis alami, enak cukup dikukus. Ubi ungu biasanya lebih wangi dan cantik kalau difoto. 3. Talas: teksturnya agak legit dan padat. Biasanya dikukus, lalu dimakan dengan taburan kelapa dan gula. 4. Kentang: sering dianggap bukan polo pendem, padahal termasuk umbi. Enak direbus untuk camilan atau jadi pelengkap tumpeng polo pendem. 5. Uwi: ini salah satu polo pendem tradisional yang sekarang mulai jarang, rasanya unik dan agak kenyal. 6. Gadung: termasuk polo pendem juga, tapi perlu diolah dengan benar karena kalau salah olah bisa bikin gatal dan pusing. 7. Gembili: bentuknya kecil-kecil, teksturnya lembut ketika direbus. Kalau diminta sebutkan 10 jenis polo pendem, selain daftar di atas kamu bisa tambahkan garut (umbi garut), kimpul, dan ganyong. Di beberapa daerah, polo pendem garut cukup populer karena teksturnya lembut dan cocok buat bubur. Cara mengolah aneka polo pendem biasanya simpel: cukup direbus atau dikukus sampai empuk. Di rumah, aku paling sering bikin rebusan polo pendem campur: singkong, ubi ungu, ubi kuning, dan talas disusun di kukusan bambu. Begitu matang, uapnya masih mengepul, lalu aku sajikan dengan taburan kelapa parut dan gula merah sisir. Rasanya manis gurih, hangat, dan mengenyangkan. Selain buat camilan harian, polo pendem juga sering dipakai sebagai umbi-umbian tumpeng polo pendem di acara tradisional, termasuk syukuran 7 bulanan. Biasanya disusun rapi bersama hasil bumi lain sebagai simbol rasa syukur atas rezeki dari dalam tanah. Buat yang baru mulai suka real food, polo pendem kukus cocok jadi pengganti snack kemasan. Bahannya gampang dicari, cara masaknya simpel, dan bisa dikreasikan. Kamu bisa foto aneka polo pendem di nampan bambu dengan taburan gula merah, hasilnya cakep untuk feed sekaligus tetap sehat. Kalau kamu, paling suka jenis jenis polo pendem yang mana: singkong, ubi, talas, atau malah uwi yang jadul-jadul gitu?
aku suka umbi umbian kecuali uwi, gadung dan gembili karna gak tau bentuknya seperti apa😂🙏