ไก่ย่างหอมๆ คอหมูนุ่มฉ่ำๆ ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรแซ่บ

วัตถุดิบ :

🍗 ไก่ย่าง , 🥩 คอหมูย่าง

~ เนื้อไก่หรือสะโพกไก่ 500 กรัม

~ คอหมู 500 กรัม

~ กระเทียม 5–6 กลีบ

~ รากผักชี 2 ราก

~ พริกไทย ½ ช้อนชา

~ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

~ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

~ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

~ น้ำตาล 1 ช้อนชา

🥚 ไข่ต้มยางมะตูม

~ ไข่ไก่

~ น้ำสำหรับต้ม

~ น้ำเย็น/น้ำแข็งสำหรับแช่ไข่

🌶️ น้ำจิ้มแจ่ว

~ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

~ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

~ น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย 1–1½ ช้อนชา

~ พริกป่น 1–2 ช้อนโต๊ะ

~ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

~ หอมแดงซอย 2–3 หัว

~ ผักชีฝรั่งซอย

~ น้ำเปล่าเล็กน้อย (ถ้าต้องการลดความเข้มข้น)

👩🏻‍🍳 ขั้นตอนการทำ

1. 🍗 หมักไก่ , 🥩 คอหมูย่าง

โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้เข้ากัน

ใส่น้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วนำไปคลุกกับไก่ หมู หมักอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้ามีเวลาแนะนำหมักข้ามคืน จะเข้าเนื้อและหอมกว่า นำไปย่างด้วยไฟกลางจนสุก หนังมีสีเหลืองทองและเกรียมเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

2. 🥚 ไข่ต้มยางมะตูม

ต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป ต้มประมาณ 6–7 นาที สำหรับไข่แดงเยิ้มแบบในภาพ ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วปอกเปลือกผ่าครึ่งและจัดใส่จาน

4. 🌶️ น้ำจิ้มแจ่ว

ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ชิมให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมข้าวคั่ว ตามชอบ

#ไก่ย่าง #คอหมูย่าง #ไข่ยางมะตูม #ทำอาหารกินเอง #เมนูง่ายๆ