Stir-fried eggplant and pork with rich miso🍆🐷
I made the previous recipe more delicious!
[How to make]
① Remove the stem of two eggplants, cut them in half lengthwise, and then cut them into bite-sized pieces 🍆
② Soak the eggplant in water for 2-3 minutes to remove the lye ✨
③ Cut small onions into small pieces
④ Put 2 teaspoons of sesame oil in a frying pan and heat over medium heat, fry 200g of pork 🐷 cook while loosening!
⑤ When the color of the pork changes, add the eggplant and fry 🍆 It's easy to absorb oil, so stir-fry while mixing the whole!
⑥ Add 1 spoon of miso, 1 spoon of soy sauce, 1 spoon of mirin, 1 spoon of sugar, and 1 spoon of garlic
⑦ Fry for 2-3 minutes while mixing the whole, and mix the sauce well 🔥
8 Serve in a bowl and sprinkle with small green onions and white sesame seeds to complete!
💡 Points
Eggplant color is finished beautifully when exposed to water 🍆
· Miso sauce is fragrant and more delicious when added at the end 🙆🏻♀️🫶
・ It's the best even if it's a bowl 🍚✨
Try to save and make it!
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このナスと豚肉の味噌炒めは、私も忙しい平日の夕食によく作るお気に入りのメニューです。特に味噌ダレを最後に加えることで香ばしい香りが立ち、豚肉やナスにしっかりと味が絡みます。ナスは油を吸いやすいので、ごま油でじっくり炒めるのがコツ。時間があればさらに弱火で少し長めに炒めるとトロっと食感が増して更に美味しくなります。 また、ナスを水にさらすことで色が鮮やかに仕上がるだけでなく、苦味も抑えられるのでとてもおすすめです。私は小ねぎの代わりに万能ねぎを使うこともありますが、香味が加わって一層風味豊かになります。にんにくを少し多めに入れてスタミナアップさせるのも良いですね。 この炒め物はご飯に乗せて丼にするのが最高で、ご飯がどんどん進みます。冷めても味がしっかりしているのでお弁当にも向いています。味噌のコクと甘み、醤油ベースの調味料が絶妙に調和し、子どもから大人まで喜ばれる味付け。ぜひいろいろアレンジしながら試してみてください。時短で作れて栄養バランスも良いので、一品料理としても重宝しています。