クリスピーチキン🐔✨
【作り方】
①鶏もも肉は余分な脂を取って一口大（4〜5cm角）に切る🔪大きめに切るのがジューシーのコツ！
②ポリ袋に鶏肉・醤油小さじ2・酒小さじ1・にんにく小さじ1・しょうが小さじ1を入れてしっかり揉み込み、15分ほど漬ける⏱️
③ボウルに卵1個を溶いて、薄力粉50g・片栗粉50gを加えてザックリ混ぜる🥚混ぜすぎないでね！ダマが少し残ってるくらいがザクザク食感のコツ👌
④漬け込んだ鶏肉の汁気を軽く切ってから衣にくぐらせる
⑤鍋やフライパンに油をたっぷり入れて180℃に熱する🔥菜箸を入れて勢いよく泡が出ればOK！
⑥鶏肉を1個ずつそっと入れる→一度にたくさん入れると温度が下がるから3〜4個ずつ！
⑦4〜5分揚げてきつね色になったら一度取り出す→2分 休ませる
⑧190℃に上げてもう一度1分揚げる🔥この二度揚げでザックザクに！
⑨油を切ったら完成！
💡ポイント
・衣のダマがザクザク食感を生む！混ぜすぎ注意⚠️
・二度揚げが最大のカリカリポイント🙆1回だけでも十分おいしいけど、やると全然違うよ！
・レモンを絞ってもさっぱり🍋
・ケチャップ＋マスタードでファストフード風に🍟
・パーティーやおつまみにも最高🍺
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保存してつくってみてね！
クリスピーチキンを自宅で作るときのポイントをもう少し詳しくシェアしますね。 まず、鶏もも肉は大きめに切ることで、揚げたときに中がジューシーに仕上がります。小さく切ってしまうと火が入りすぎてパサつきやすいので注意しましょう。漬け込み時間は15分ほどですが、時間があれば30分ほど置くとより味が染み込みます。 衣の作り方も重要で、卵と薄力粉と片栗粉を混ぜるときにあえてダマを残すのがザクザク食感を生み出します。混ぜすぎてしまうと衣が重たくなり、揚げた時にサクサク感が損なわれるので、軽く混ぜるのがおすすめです。 揚げ油の温度管理もポイントです。最初は180℃でじっくり揚げて肉の内部まで火を通し、その後190℃に温度を上げて二度揚げすることで衣がしっかりカリカリになります。二度揚げは少し手間ですが、そのひと手間で市販のフライドチキンに負けない美味しさになりますよ。 味付けは、漬け込みの醤油、酒、にんにく、しょうががベースですが、仕上げにレモンを絞るとさっぱりとして食べやすくなります。また、ケチャップとマスタードをつけてファストフード風に楽しむのもおすすめです。 自宅で簡単におもてなしやおつまみとしても活躍するクリスピーチキン、ぜひこのレシピで作ってみてください。調理時間が短く、材料もスーパーですぐ手に入るので、急なお客様や子供のおやつにもぴったりです。
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