ผัดสามเหม็น
ผัดสามเหม็น หรือผัดเหม็นๆหอมๆ
ส่วนประกอบ
หมูสับ
ปลาหมึกแห้ง
กระเทียม กะปิ วุ้นเส้น ไข่
เห็ดหอม ชะอม สะตอ มะเขือพวง พริขี้หนูสด
วิธีทำ โขลกกระเทียม นำหมูสับผัดใส่กระเทียมโดยใส่น้ำมันน้อยจากนั้นนำกะปิ ปลาหมึกแห้ง ที่แช่น้ำลงไปผัดเติมผักทุกอย่างลงไปผัด ถุงด้วยน้ำปลาซอส น้ำมันหอยน้ำตาล เติมวุ้นเส้นที่แช่น้ำลงไปผัด ใส่ไข่ไก่เมื่อผัดได้ที่ก็ตักใส่จานพร้อ มเสิร์ฟ
ผัดสามเหม็นเป็นเมนูผัดที่โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติจากสมุนไพรและเครื่องเคียงหลากหลายประเภท ซึ่งนิยมรับประทานกันในภาคกลางและภาคอีสานของไทย การใช้ชะอม สะตอ และมะเขือพวงในเมนูนี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ยังมีสารอาหารและสรรพคุณทางสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ชะอมช่วยลดอาการปวดข้อและบำรุงเลือด สะตอมีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ส่วนมะเขือพวงอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ การเลือกปลาหมึกแห้งที่เหมาะสมและการแช่น้ำเพื่อลดความเค็ม ทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้น การใช้กะปิแท้และการโขลกกระเทียมสดช่วยเพิ่มความหอมจนทำให้เมนูนี้มีชื่อเรียกเล่น ๆ ว่า "ผัดเหม็น ๆ หอม ๆ" ที่แสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมนูนี้ วิธีการผัดด้วยน้ำมันน้อยช่วยให้สุขภาพดีและรักษาคุณค่าของวัตถุดิบไว้ได้ดี สูตรผัดสามเหม็นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารไทย และยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูที่มีสมุนไพรสดเป็นส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้ยังสามารถทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรืออาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลังงานให้กับวันใหม่อีกด้วย การทำเมนูนี้ที่บ้านก็ไม่ยากและสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามความชอบได้ตามต้องการ
