Tokushima ramen is too delicious🍜

徳島ラーメンを食べる前に気になってたのが、「生卵って本当に合うの？」「もやしって乗せるの？」「なんでスープが茶色いの？」ってところ。実際に食べてみた感想を、初体験目線で補足します。 まず“徳島ラーメン＋生卵”は、想像以上に理にかなってました。茶色い濃厚スープって見た目がしっかり系なので、最初は「味が濃すぎるかな？」と思ったんですが、生卵を溶くと口当たりがまろやかになって、塩気や甘辛さが角が取れる感じ。途中から味変として入れるのも良いし、最初から少しずつ混ぜて自分好みに調整できるのも楽しかったです。卵のコクで、麺の小麦感もふわっと立つ印象でした。 次に“もやし”。お店によっては無料で用意されていることもあって、これがまた徳島ラーメンの濃いスープと相性抜群。シャキシャキのもやしを足すと、こってり感が良い意味でリセットされて、最後まで重たくなりにくいです。私は途中からどさっと入れて、スープをもやしに絡めて食べるのが好きでした。箸休めにもなるし、満足感も上がります。 そして「徳島ラーメンの茶色いスープ」について。見た目のインパクトが強いけど、ただ濃いだけじゃなくて“甘辛さ”があるのが個人的に印象的でした。醤油ベースのコクに、肉の旨みっぽい深さが重なっていて、白ごはんが欲しくなるタイプ。初めてなら、まずは基本の徳島ラーメンを選んで、生卵を付けるかどうかで迷うのが一番わかりやすいと思います。 券売機があるお店だと、徳島ラーメン／チャーシュー麺／にんにく系など種類が多くて迷いがち。初回は「徳島ラーメン＋生卵」、余裕があれば途中でもやしを足す、が失敗しにくい組み合わせでした。次に行くなら、チャーシュー麺にして生卵でまろやかにするのも絶対おいしいはず…と、今も考えています。