Opor ayam santan memang menjadi sajian wajib yang selalu dinanti saat Lebaran. Dari pengalamanku, kunci untuk membuat opor yang lezat dan tidak menggumpal adalah penggunaan santan yang pas dan proses menumis bumbu dengan teliti hingga harum. Biasanya, aku menggunakan bumbu bawang putih dan bawang merah yang cukup, jahe dan lengkuas untuk memberikan aroma hangat, serta kemiri dan ketumbar yang membuat cita rasa semakin kaya. Selain itu, penting juga menambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk yang memberikan kesegaran dan keharuman khas. Proses memasak dengan api kecil setelah penambahan santan akan membuat bumbu meresap sempurna dan menghasilkan kuah yang kental namun tidak pecah minyak. Aku biasanya menggunakan Santan Kara atau Sasa yang sudah terbukti kualitasnya dan membuat kuah opor jadi lebih creamy. Saat menyajikan, opor ayam sangat cocok dipadukan dengan ketupat atau lontong serta sambal goreng ati dan sayur labu siam agar hidangan Lebaran semakin lengkap. Jangan lupa taburi sedikit bawang goreng sebagai penambah aroma dan rasa. Tips tambahan dari pengalamanku, supaya opor tetap lezat meski dimasak dalam jumlah banyak, pastikan semua bumbu halus sudah ditumis dengan benar dan gunakan panci yang cukup besar agar suhu merata saat memasak. Selamat mencoba resep opor ayam santan yang bisa menjadi menu andalan di hari raya!