ในวันที่รู้สึกหิวดึก แต่ไม่อยากทานของหนักหรืออาหารจานใหญ่ ไข่เจียวถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เพราะนอกจากจะทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบเสริมได้หลากหลาย เช่น ใส่ต้นหอม เห็ด หรือแม้แต่ผักต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการด้วย จากประสบการณ์การทำไข่เจียวรอบดึก การใช้ไฟกลางในการทอดจะช่วยให้ไข่เจียวฟูและกรอบนอก โดยไม่ไหม้จนเกินไป ควรใส่น้ำมันพอประมาณและปล่อยให้ร้อนก่อนลงไข่ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด อีกทั้งไข่เจียวยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมื้อดึกที่ไม่หนักท้องมากนัก แต่ยังคงได้โปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ช่วยให้นอนหลับสบายและไม่อืดอัดหลังทานเสร็จ ลองเพิ่มเครื่องเคียงอย่างซอสพริกหรือซอสซีอิ๊ว เพื่อเพิ่มรสชาติ และทำให้มื้อดึกครั้งนี้ไม่น่าเบื่อมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไข่เจียวในตู้เย็น หากมีเวลาทำครั้งเดียวแล้วนำออกมาทานหลายมื้อต่อไปได้ด้วย