Carrot and potato soup
Winter is coming soon, so warm up with this good soup of carrots and potatoes.
Portions: 6
Ingredients:
- 1 tsp. oil
- 1 onion
- 2 potatoes
- 2 big carrots
- 1 clove of garlic
- 1 pepper
- 1 cane of 19 ounces (540 ml) chickpeas
- 4 cups (1 litre) vegetable broth
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp. of old-fashioned Dijon mustard
- 4 tbsp. nutritional yeast
Steps:
- In a saucepan, brown the onion with oil for 5 minutes.
- Add the carrots, garlic, bell pepper, potatoes and chickpeas, and mix.
- Add the vegetable broth, nutritional yeast, mustard and chili powder.
- Bring to a boil, then simmer for 30 minutes.
- Allow to cool before pureeing.
- Warm up before serving.
- Enjoy and subscribe.
L'hiver arrive bientôt, alors réchauffez-vous avec ce bon potage de carottes et de patates.
Portions: 6
Ingrédients:
- 1 c. à thé d'huile
- 1 oignon
- 2 patates
- 2 grosses carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron
- 1 canne de 19 onces (540 ml) de pois chiches
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes
- 1 c. à thé de poudre de chili
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon à l'ancienne
- 4 c. à soupe de levure alimentaire
Étapes:
- Dans un chaudron, faire dorer l'oignon avec l'huile pendant 5 minutes.
- Ajouter les carottes, l'ail, le poivron, les patates et les pois chiches, et mélanger.
- Ajouter le bouillon de légumes, la levure alimentaire, la moutarde et la poudre de chili.
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.
- Laisser refroidir avant de réduire en purée.
- Réchauffer avant de servir.
- Savourez et abonnez-vous.
Always a delightful soup.🙏🥰