Carrot and potato soup

Winter is coming soon, so warm up with this good soup of carrots and potatoes.

Portions: 6

Ingredients:

- 1 tsp. oil

- 1 onion

- 2 potatoes

- 2 big carrots

- 1 clove of garlic

- 1 pepper

- 1 cane of 19 ounces (540 ml) chickpeas

- 4 cups (1 litre) vegetable broth

- 1 tsp chili powder

- 1 tsp. of old-fashioned Dijon mustard

- 4 tbsp. nutritional yeast

Steps:

- In a saucepan, brown the onion with oil for 5 minutes.

- Add the carrots, garlic, bell pepper, potatoes and chickpeas, and mix.

- Add the vegetable broth, nutritional yeast, mustard and chili powder.

- Bring to a boil, then simmer for 30 minutes.

- Allow to cool before pureeing.

- Warm up before serving.

- Enjoy and subscribe.

L'hiver arrive bientôt, alors réchauffez-vous avec ce bon potage de carottes et de patates.

Portions: 6

Ingrédients:

- 1 c. à thé d'huile

- 1 oignon

- 2 patates

- 2 grosses carottes

- 1 gousse d'ail

- 1 poivron

- 1 canne de 19 onces (540 ml) de pois chiches

- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes

- 1 c. à thé de poudre de chili

- 1 c. à thé de moutarde de Dijon à l'ancienne

- 4 c. à soupe de levure alimentaire

Étapes:

- Dans un chaudron, faire dorer l'oignon avec l'huile pendant 5 minutes.

- Ajouter les carottes, l'ail, le poivron, les patates et les pois chiches, et mélanger.

- Ajouter le bouillon de légumes, la levure alimentaire, la moutarde et la poudre de chili.

- Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.

- Laisser refroidir avant de réduire en purée.

- Réchauffer avant de servir.

- Savourez et abonnez-vous.

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