Bone Broth
Stock bone broth mungkin untuk sebulan (dan belum tentu habis).
Bone broth merupakan kaldu yang diperoleh dari merebus tulang dalam waktu lama, biasanya sekitar 3-4 jam, sehingga nutrisi seperti kolagen dan protein terserap maksimal ke dalam kaldu. Saya biasanya merebus tulang dalam panci besar untuk membuat stok bone broth yang dapat digunakan selama seminggu atau bahkan lebih, seperti informasi di foto yang menunjukkan persediaan bone broth untuk seminggu. Selain sebagai bahan dasar kuah bakso, sup, atau stew, saya sering menambahkan bone broth ke dalam nasi atau masakan lain untuk meningkatkan rasa dan manfaat gizinya. Bone broth ini selain memberikan cita rasa gurih, juga baik untuk mendukung kesehatan tulang dan kulit berkat kandungan kolagennya. Ketika membuat bone broth, saya sarankan menggunakan tulang yang berkualitas dan menambahkan bumbu sesuai selera agar rasanya lebih kaya. Simpan stok bone broth dalam wadah tertutup di kulkas agar tahan lama. Dengan cara ini, kamu bisa menikmati manfaat bone broth setiap hari tanpa harus merebus ulang dari nol.
