Membuat pastel yang rendah kalori dan bebas minyak seperti ini sangat membantu bagi saya yang sedang menjalani pola makan sehat dan ingin mengurangi asupan kalori dari gorengan tradisional. Biasanya pastel menggunakan tepung dan digoreng dengan minyak banyak, namun resep ini menggunakan kentang sebagai bahan utama pengganti tepung serta tidak perlu digoreng menggunakan minyak, sehingga hasilnya lebih ringan dan tetap nikmat. Selain itu, penambahan kaldu jamur dan merica memberikan rasa gurih optimal, sedangkan keju menambah tekstur lembut dan cita rasa yang kaya. Saya coba variasikan juga dengan dry rub sebagai bumbu tambahan, rasa pastel menjadi lebih beragam dan tidak monoton. Pembuatan pastel ini cukup mudah dan cepat, hanya perlu merebus kentang, menghaluskannya, lalu mencampur bahan-bahan lain dan membentuk adonan. Pastel ini juga cocok dijadikan camilan sehat anak-anak maupun sebagai bekal saat beraktivitas, karena rendah lemak dan kalori. Bila ingin rasa lebih spesial, dapat juga menambahkan isian protein seperti ayam suwir atau tahu cincang sesuai selera. Saya merekomendasikan resep ini bagi siapa saja yang ingin menikmati gorengan tanpa merasa bersalah dan tetap menjaga kebugaran tubuh.