Es goyobod sunda

Dulu aku cuma tahu es goyobod itu jajanan khas Sunda yang mirip-mirip es podeng atau es campur, sering ditemuin di Bandung dan Garut. Tapi setelah coba bikin sendiri di rumah, baru kerasa bedanya dan kenapa es goyobod khas Sunda itu unik banget. Buat yang baru pertama kali dengar, goyobod adalah minuman es tradisional yang isi utamanya hun kue (kayak agar-agar kenyal), kemudian ditambah tape singkong, tape ketan hitam, kelapa muda, alpukat, kolang kaling, disiram santan dan susu kental manis. Di beberapa penjual, ada juga tambahan roti tawar di atasnya, persis seperti yang kelihatan di foto: semangkuk Es Goyobod Sunda berisi hun kue, alpukat, kelapa muda, tape singkong, tape ketan hitam, kolang kaling, santan, susu kental manis, dan roti tawar. Kalau kamu lagi cari es goyobod khas Bandung atau es goyobod ude Garut, biasanya versi kaki limanya rasanya lebih kuat di santan dan gula, kadang pakai es serut halus, jadi mirip es asgar (es campur khas Garut). Di Jakarta juga sudah banyak yang jual es goyobod, tapi menurutku yang paling kerasa autentik tetap di Bandung dan Garut, mungkin karena suasana dan cara penyajiannya. Buat yang penasaran es goyobod terbuat dari apa, basically bahan pengisi utamanya hun kue putih kenyal. Di foto close-up kelihatan jelas potongan hun kue putih dan tape singkong kuning yang disiram santan atau susu kental manis. Hun kue ini yang bikin tekstur es goyobod beda dengan es podeng Bandung. Kalau es podeng lebih dominan es krim tradisional dan roti, es goyobod lebih ke perpaduan hun kue, tape, dan kelapa muda. Tips dari aku kalau mau bikin di rumah: jangan takut eksplor isiannya. Selain tape dan alpukat, kamu bisa tambahin roti tawar potong dadu biar makin mirip versi pedagang. Kuah gulanya boleh pakai gula putih seperti di resep, tapi kalau mau lebih wangi khas jajanan Sunda, bisa ganti sebagian dengan gula merah. Santannya pastikan benar-benar sudah mendidih supaya awet dan nggak cepat basi, terutama kalau mau disajikan untuk acara keluarga. Soal rasa, es goyobod ini manis, gurih, dan seger sekaligus. Manis dari gula dan susu kental manis, gurih dari santan, seger dari alpukat dan kelapa muda. Tekstur kenyal hun kue ketemu lembutnya tape singkong dan tape ketan hitam, bikin satu mangkuk rasanya kaya banget. Kalau kamu penggemar es sunda tradisional, es goyobod wajib banget dicoba, karena beda karakter dengan es podeng Bandung dan es campur biasa. Aku sendiri suka menyajikan es goyobod di sore hari, pakai mangkuk kaca, ditata rapi hun kue, tape, kelapa muda, alpukat, kolang kaling, lalu diberi es serut dan roti tawar di atasnya. Setelah itu baru disiram santan dan susu kental manis. Rasanya benar-benar mengingatkan ke jajanan tempo dulu di Bandung. Kalau kamu sempat main ke Garut atau Bandung, coba juga versi penjual legendaris di sana, seru buat dibandingkan dengan versi homemade di rumah.