Kue timus singkong
Tentu, ini resep Timus Singkong yang kenyal, manis, legit, dan berwarna cantik persis seperti di foto 🤤
🥥 Bahan-bahan
Bahan Utama:
• 1 kg singkong (kupas berat bersih ±800 gr)
• 150–200 gr gula pasir (sesuai selera manisnya)
• ½ sdt garam (agar rasa manisnya lebih terasa)
• ½ sdt vanili bubuk / pasta vanili (biar wangi)
• 1 sdm tepung tapioka / kanji (opsional, agar lebih kenyal dan padat)
• 2–3 tetes pewarna makanan oranye/merah atau pasta pandan (sesuai warna yang diinginkan, bisa juga tanpa pewarna)
Bahan Tambahan:
• 100–150 ml santan kental / air secukupnya (untuk melarutkan gula)
• Daun pisang secukupnya (bersihkan, layukan sebentar di atas api agar tidak mudah sobek saat dibungkus)
👩🍳 Cara Membuat
1. Parut & Peras Singkong
Cuci bersih singkong, lalu parut halus. Peras airnya sedikit saja (jangan sampai kering sekali, sisakan sedikit air patinya agar lengket). Ambil endapan pati di air perasan, campurkan kembali ke parutan singkong. Buang air beningnya.
2. Campur Adonan
Dalam wadah besar, masukkan parutan singkong, gula pasir, garam, vanili, tepung tapioka, dan pewarna makanan. Tuangkan santan/air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai gula larut dan adonan tercampur pas (lembab tapi tidak becek). Aduk sampai warnanya merata cantik.
3. Bungkus dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, taruh sekitar 2–3 sendok makan adonan di tengahnya. Bentuk memanjang lonjong, lalu lipat kedua sisi daun ke tengah, lipat ujungnya ke dalam agar rapi. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kukus Hingga Matang
Susun timus di dalam panci pengukus yang airnya sudah mendidih. Kukus selama 30–45 menit dengan api sedang. Pastikan tutup panci dibungkus kain agar air uap tidak menetes ke kue.
Tanda matang: Warnanya berubah menjadi lebih gelap/merata, tekstur padat, dan daun pisang berubah warna.
5. Sajikan
Angkat dan biarkan dingin sedikit sebelum dibuka agar bentuknya tidak rusak. Timus singkong paling enak dimakan hangat atau dingin.
💡 Tips Anti Gagal
• Singkong: Gunakan singkong yang baru dicabut/berkualitas bagus agar hasilnya manis alami dan tidak pahit.
• Tekstur: Kalau suka yang sangat kenyal, tambahkan tepung tapioka sedikit lagi. Kalau suka yang lebih lembut, kurangi sedikit.
• Warna: Warna oranye kemerahan seperti di foto biasanya didapat dari campuran sedikit pewarna makanan atau gula merah, tapi pakai gula pasir + pewarna juga sudah cantik.
• Daun Pisang: Melayukan daun di atas api wajib dilakukan agar daun lentur dan tidak sobek saat dibungkus.
Selamat mencoba ya, dijamin rasanya legit dan enak banget . #kuetimus ,#kuetimussingkong
Sebagai penggemar kue tradisional khas Indonesia, saya ingin berbagi pengalaman menyiapkan kue timus singkong yang nikmat ini. Proses pembuatan kue ini memang memerlukan kesabaran, terutama saat memarut singkong dan memeras airnya. Saya memakai singkong segar yang baru saya beli di pasar tradisional agar teksturnya tetap kenyal dan rasanya manis alami. Menggabungkan tepung tapioka ke dalam adonan ternyata membuat tekstur kue lebih padat dan kenyal, sesuai dengan selera saya yang suka kue tidak terlalu lembek. Selain itu, pewarna makanan oranye yang saya gunakan memberikan tampilan kue yang menarik dan mengundang selera. Namun, jika Anda menghindari pewarna buatan, campuran gula merah cair juga bisa menjadi alternatif pewarna alami sekaligus menambahkan aroma khas yang menggoda. Nah, tips penting yang saya temukan saat membungkus adonan dengan daun pisang adalah jangan lupa melayukan daun pisang terlebih dahulu di atas api. Ini sangat membantu agar daun tidak mudah sobek dan kue bisa membentuk pola yang rapi. Ketika mengukus, saya memastikan air sudah mendidih dan menggunakan kain tutup panci agar uap air tidak menetes langsung ke kue. Hal ini menghasilkan permukaan kue timus yang halus dan tidak berair. Setelah matang, saya biarkan kue dingin sebentar supaya mudah dibuka tanpa merusak bentuknya. Kue timus singkong ini dapat dinikmati hangat atau dingin sesuai selera. Menurut saya, kue ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari dengan secangkir teh hangat. Rasanya yang legit dan manis alami membuat siapa saja yang mencicipi pasti ingin tambah lagi. Membuat kue timus singkong sendiri di rumah juga bermanfaat sebagai kegiatan keluarga yang menyenangkan. Melibatkan anggota keluarga dalam proses memarut, mengaduk adonan, dan membungkus kue bisa menjadi momen kebersamaan yang berharga. Selain itu, dengan membuat sendiri, kita dapat mengontrol bahan yang digunakan sehingga lebih sehat dan terjamin kebersihannya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan nikmati hasilnya bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga kue timus singkong buatan Anda menjadi favorit di rumah!
