Tumis ceciwis daging cincang
Resep Tumis Ceciwis Cincang Daging
Bahan Utama:
• 300 gr ceciwis/sawi pagoda → potong-potong, pisahkan batang dan daunnya
• 100 gr daging sapi/ayam cincang halus
• 3 siung bawang putih → cincang halus
• 4 butir bawang merah → iris tipis
• 5–8 buah cabai merah keriting/rawit → iris serong (sesuaikan selera pedas)
• 100 ml air matang
• 2 sdm minyak goreng
Bumbu Perasa:
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kecap asin
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• Sejumput garam & kaldu bubuk Cara Membuat
1. Persiapan:
Cuci bersih ceciwis, tiriskan sampai airnya berkurang agar tidak lembek saat ditumis.
2. Tumis bumbu & daging:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna dan matang sempurna.
3. Masak batang ceciwis:
Masukkan bagian batang ceciwis, aduk sebentar. Tuang air, masak 1–2 menit sampai batang agak empuk.
4. Masukkan daun & bumbu:
Tambahkan daun ceciwis, cabai, saus tiram, kecap asin, gula, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk cepat dengan api besar selama 1–2 menit saja sampai layu tapi tetap renyah dan warnanya.
💡 Tips Penting
✅ Urutan masak: Batang dulu baru daun, agar matang merata tanpa membuat daun terlalu lembek.
✅ Api besar & sebentar: Tumis cepat agar sayur tetap renyah, tidak layu berlebih dan warnanya cantik.
✅ Variasi: Bisa ganti daging cincang dengan udang, bakso, atau teri sesuai selera.
Berbagi pengalaman memasak tumis ceciwis daging cincang ini memang menjadi salah satu favorit keluarga saya. Selain mudah dibuat, perpaduan antara ceciwis atau sawi pagoda yang segar dengan daging cincang yang gurih membuat hidangan ini terasa sangat nikmat dan bergizi. Tips penting yang saya pelajari adalah selalu memisahkan batang dan daun ceciwis saat menyiapkan bahan. Memasak batang terlebih dahulu dengan air agar agak lunak sebelum menambahkan daun sangat membantu menjaga tekstur agar tetap renyah dan tidak terlalu layu. Saya juga menggunakan api besar dan durasi tumis yang singkat saat memasukkan daun serta bumbu supaya warna dan kesegarannya tetap terjaga. Selain daging sapi atau ayam cincang, saya terkadang mengganti protein dengan udang cincang atau bakso sesuai ketersediaan dan selera, yang membuat variasi rasa semakin menarik. Paduan bumbu saus tiram, kecap asin, gula, dan merica memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang pas. Dalam penyajian, tumis ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat dan bisa menjadi menu sehat harian karena mengandung sayuran hijau yang kaya vitamin. Selain itu, cara memasaknya yang cepat sangat praktis bagi saya yang sibuk di dapur. Saya juga menyarankan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai kemampuan pedas masing-masing agar rasa tetap nyaman dinikmati oleh semua anggota keluarga. Dengan resep dan cara memasak seperti ini, tumis ceciwis daging cincang dapat menjadi hidangan sederhana namun memuaskan di rumah Anda.
ditempatku nyebutnya kok lobis muntul