Ayam goreng lengkuas

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam (potong 8–10 bagian)

• 300 gr lengkuas muda, parut halus / blender kasar

• 500 ml air matang

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 1 sdt ketumbar bubuk

• ½ sdt merica bubuk

• 1 sdt garam

• ½ sdt gula pasir

• ½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Rempah:

• 2 lembar daun salam • 3 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas jahe, memarkan

Cara Membuat

1. Rebus ayam & bumbu:

Masukkan potongan ayam, bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan air ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai mendidih.

2. Ungkep sampai air menyusut:

Kecilkan api, tutup panci. Masak terus sambil sesekali diaduk sampai air habis dan bumbu menempel pada ayam serta lengkuas. Angkat, pisahkan ayam dan sisa bumbu lengkuasnya.

3. Goreng ayam:

Panaskan banyak minyak dengan api sedang. Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat, tiriskan.

4. Goreng serundeng lengkuas:

Gunakan minyak bekas menggoreng ayam. Masukkan sisa bumbu lengkuas, goreng dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kering, renyah, dan berwarna cokelat keemasan. Angkat segera agar tidak gosong.

5. Penyajian:

Tata ayam goreng di piring, taburi dengan serundeng lengkuas yang sudah digoreng. Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Tips Agar Sempurn

✅ Gunakan lengkuas muda agar lebih wangi, tidak pahit, dan mudah empuk.

✅ Ungkep sampai air benar-benar habis supaya bumbu meresap sempurna.

✅ Goreng lengkuas dengan api kecil dan terus diaduk agar matang merata dan tidak cepat gosong.

✅ Simpan serundeng dalam toples tertutup agar tetap renyah sampai 1 minggu.

#ayamgoreng

#ayamgorenglengkuas

#resepayamgorenglengkuas

#masakanrumahanayamgoreng

6/21 Diedit ke

Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu hidangan khas yang menghadirkan perpaduan rasa gurih dan aroma segar dari rempah lengkuas. Dalam pengalaman saya, penggunaan lengkuas muda yang segar sangat berpengaruh untuk menghasilkan cita rasa yang lezat dan tidak pahit. Selain itu, proses mengungkep ayam bersama bumbu halus dan rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe tidak hanya membuat daging ayam menjadi empuk, tetapi juga meresapkan bumbu hingga ke dalam serat ayam. Saat menggoreng, penting untuk menjaga suhu minyak dalam tingkat sedang agar ayam matang merata dan menghasilkan kulit yang renyah serta berwarna kuning keemasan. Setelah menggoreng ayam, jangan lupa untuk memanfaatkan minyak bekas gorengan untuk membuat serundeng lengkuas yang renyah dan berwarna cokelat keemasan. Ini adalah sentuhan khas yang membuat hidangan lebih istimewa dan memberi tekstur yang menarik saat disantap. Saya juga menemukan bahwa menyimpan serundeng lengkuas dalam toples kedap udara dapat mempertahankan kerenyahannya hingga satu minggu, sehingga bisa sebagai pelengkap hidangan kapan saja. Untuk melengkapi ayam goreng lengkuas, sajikan dengan nasi putih hangat, sambal favorit Anda, dan lalapan segar demi menambah kesegaran pada hidangan. Menghidangkan ayam goreng lengkuas tidak hanya soal rasa, tapi juga involve teknik memasak yang tepat agar seluruh aroma rempah keluar sempurna. Bagi saya, memasak ayam ini juga memberi kepuasan tersendiri karena proses mengungkep sampai air menyusut dan bumbu menempel pada ayam membuat hasil akhirnya sangat nikmat dan autentik. Tidak sulit untuk membuatnya di rumah, resep ini cocok bagi siapa saja yang ingin mencoba masakan tradisional yang kaya rasa dan mudah diikuti.