เห็น brownie pudding ที่เป็น viral อยู่ตอนนี้เยอะมาก! อยากลองทำแบบลดความหวาน เลยลองปรับลดน้ำตาลและเพิ่มดาร์คช็อคโกแลตเข้าไปดูค่ะ บอกก่อนว่าสูตรออริจินัลเป็นของคุณ Ina Garten ลองไปเสริชทำตามสูตรเค้าก่อนได้เลยน้า เผื่อใครชอบแบบนั้นก็ทำตามได้ง่ายๆเลย โดยสูตรนี้เรา adapt มาจากสูตรบราวนี่ฟัดจ์จี้

แชร์สูตรบราวนี่สูตรใช้หญ้าหวานและแป้งโอ้ตค่ะ ทานเพลินๆเข้มข้นช็อคโกแลต แบบไม่รู้สึกผิด🫠🫠 *สูตรนี้ใช้ช็อคโกแลต 75% ผสมกับ ช็อคโกแลต 65% แน่นอนว่ายังมีน้ำตาลอยู่ในส่วนผสมนะคะ ไม่กล้าเคลมว่าคลีน 100%เลยค่ะ* แต่ทำทานเองทุกคนสามารถเปลี่ยนความเข้นข้นของตัวช็อคโกแลตได้เลยน้า ปรับตามชอบค่ะ ส่วนผสม -

ชวนทำเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง ที่ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลส่วนผสมไม่เยอะ ทำไม่ยาก แต่ยังเข้มข้นสะใจในธีม Halloween 🎃 ส่วนผสม - dark chocolate 75% ขึ้นไป 172 กรัม - น้ำมันมะพร้าว/โกโก้บัตเตอร์ 85 กรัม - ไข่ไก่ (แยกไข่แดงและไข่ขาว) 3 ฟอง - หญ้าหวาน 50 กรัม - กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา - เกลือ sea salt

มาแชร์สูตรที่ลองค่อยๆปรับเองค่ะ สูตรดั้งเดิมคือขนม Karpatka ของชาว Polish ที่ปกติเค้าจะใช้ตัวไส้ตรงกลางเป็น Mosseline cream โดยการเอา pastry cream มาผสมกับบัตเตอร์ครีม(สไตล์ German Buttercream) ซึ่งเข้มข้น ริช หอมมากๆ แต่ว่า.. 😅 เราอยากให้ครีมเบาขึ้น ก็เลยตัดการตีบัตเตอร์ครีมออก แล้วเอาคัสตาร์ด