เห็ดโคน จากสวนหลังบ้าน โชคดีมากที่ได้กิน

เห็ดโคนเป็นเห็ดป่าชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอร่อยและหอมมาก แต่หลายคนอาจสงสัยว่าจะเก็บรักษาเห็ดโคนอย่างไรให้สดและยังคงความอร่อยไว้ได้นาน ๆ จากประสบการณ์ของผม วิธีง่าย ๆ ที่ช่วยยืดอายุเห็ดโคน คือ 1. นำเห็ดโคนมาล้างเบา ๆ ด้วยน้ำสะอาด อย่าล้างแรงจนเน่าเสียเร็ว 2. ซับเห็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษซับอาหาร 3. เก็บในกล่องพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ หรือใช้กระดาษชุบน้ำบิดหมาด ๆ ห่อแล้วใส่ในถุงซิปล็อก 4. แช่ในตู้เย็นช่องผักและผลไม้ที่มีความชื้นเหมาะสม ไม่ควรวางในช่องแข็งที่ทำให้เห็ดแข็งและเสียรสชาติ นอกจากการเก็บในตู้เย็นแล้ว หากมีจำนวนเยอะ การตากแห้งก็เป็นอีกทางเลือกที่ทำได้ง่าย เพียงนำเห็ดล้างและตากแดดหรือใช้เครื่องอบแห้ง แล้วเก็บไว้ในภาชนะปิดมิดชิด สามารถใช้เห็ดโคนแห้งเมื่อต้องการได้เลย ลองทำดูแล้วจะรู้สึกว่าเห็ดโคนสดๆ จากสวนหลังบ้านก็สามารถเก็บได้นานแบบไม่เสียรสชาติ และยังช่วยประหยัดเงิน รวมถึงสนุกกับการปลูกและเก็บเห็ดเองด้วยครับ