Cemilan Bocil yang praktis dan enak

Aku tuh tim mamak yang suka banget sama resep kilat, jadi pas nemu tepung pancake instan berasa terbantu banget. Seriusan, bikin adonan pancake di mangkuk cuma dari tepung dicampur air dan 1 butir telur tuh udah cukup buat jadi cemilan bocil se-rumah. Biasanya aku tuang tepung pancake instan ke mangkuk, tambah 1 telur, lalu air sekitar 100 ml. Kalau mau lebih gurih bisa ganti sebagian air dengan susu cair, tapi kalau lagi pengen hemat ya air biasa juga aman. Aduk pakai whisk atau garpu sampai adonan pancake di mangkuk halus, ga ada tepung yang bergerindil. Jangan kelamaan diaduk ya, cukup sampai tercampur rata biar teksturnya nanti tetap fluffy, bukan bantet. Untuk masaknya, aku pakai teflon anti lengket dan selalu panaskan dulu dengan api kecil. Kalau teflonnya sudah hangat, baru aku oles tipis margarin atau minyak. Adonan pancake instant aku tuang pakai sendok makan, bentuk pancake mini biar pas banget di tangan bocil. Kuncinya sabar di api kecil, jangan buru-buru dibesarin. Tanda pancake siap dibalik itu kalau di permukaan mulai muncul gelembung-gelembung kecil. Nah, pas momen itu tinggal dibalik aja. Sisi satunya biasanya gak perlu lama, cukup sampai kecoklatan cantik. Dari tepung pancake instan ini, hasilnya lembut, fluffy, dan manisnya ga lebay, jadi aman buat anak. Untuk topping, aku sering taburi keju parut, kadang tambah kental manis kalau lagi pengen yang agak manis. Bisa juga ditambah madu atau potongan buah kalau mau versi sedikit lebih sehat. Enaknya pancake instant gini, aku bisa variasi topping sesuai stok di kulkas. Tips versi aku: - Kalau adonan terlalu kental setelah tepung dicampur air dan telur, tambah air sedikit-sedikit sampai dapet tekstur yang pas (ngalir pelan saat disendok). - Kalau mau bekal sekolah, bikin pancake mini agak banyak, susun di wadah, kasih kertas roti di antaranya biar nggak saling nempel. - Sisa adonan bisa disimpan di kulkas beberapa jam, jadi kalau bocil minta cemilan lagi tinggal lanjut masak di teflon. Jadi buat bunda yang cari ide cemilan bocil praktis, tepung pancake instan ini bener-bener jadi penyelamat. Prosesnya simpel: tepung pancake instan + telur 1 + air 100 ml, aduk di mangkuk, masak di teflon api kecil, topping suka-suka. Anak kenyang, bunda nggak capek.