ร้านหมูย่างเกาหลีหนึ่งเดียวในใจ 💖😋

เห็นหลายคนมาคอมเมนต์ “ขอสูตร” เลยขอแชร์เวอร์ชันที่เราทำกินเองบ่อยๆ เวลาคิดถึงโคชิแร โดยเฉพาะสลัดกล้วยที่เป็นเครื่องเคียงเด็ดมาก กินคู่หมูสามชั้นย่างบนเตาร้อนๆ แล้วตัดเลี่ยนสุดๆ (ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก) 1) สูตรสลัดกล้วยสไตล์ร้านปิ้งย่างเกาหลี วัตถุดิบ - กล้วยห่าม 2 ลูก (เลือกห่ามๆ จะไม่เละ) - มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ - นมข้นหวาน 1–1.5 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ) - น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (ช่วยให้ไม่เลี่ยนและกันกล้วยคล้ำ) - เกลือปลายช้อน + พริกไทยเล็กน้อย - ลูกเกด/ข้าวโพด/แอปเปิลหั่นเต๋า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วฟีลเครื่องเคียงเกาหลีขึ้น) วิธีทำ 1) ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 0.8–1 ซม. 2) ผสมน้ำสลัด: มายองเนส + นมข้นหวาน + น้ำมะนาว + เกลือ + พริกไทย คนให้เข้ากัน 3) ใส่กล้วยลงคลุกเบาๆ (อย่าคนแรง เดี๋ยวเละ) เติมลูกเกด/ข้าวโพดตามชอบ 4) แช่เย็น 20–30 นาที รสจะกลมขึ้น กินคู่หมูย่างเกาหลีคือดีมาก ทิปส์ให้ใกล้เคียงร้าน - ถ้าชอบ “ฉ่ำๆ” เพิ่มมายองเนสทีละนิด แล้วชิมก่อน - กล้วยห่ามสำคัญมาก ถ้าสุกเกินจะหวานจัดและนิ่มเละ 2) สูตรน้ำจิ้มปิ้งย่างเกาหลี (สายหวานเค็มเผ็ดนิดๆ) วัตถุดิบ - ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วเกาหลี/โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมสับ 1 ช้อนชา - งาคั่ว 1 ช้อนชา - น้ำมันงา 1 ช้อนชา - น้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะ (ปรับความข้น) วิธีทำ: คนทุกอย่างรวมกัน ชิมให้ได้หวาน-เค็ม-เผ็ดกำลังดี ถ้าข้นไปเติมน้ำเปล่า ถ้าอยากเปรี้ยวเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวอีกนิด 3) ทิปส์ย่างหมูสามชั้น/หมูหมักให้หอมเหมือนร้าน - อุ่นเตาให้ร้อนก่อนค่อยวางหมู จะได้ผิวเกรียมสวยและไม่ติดตะแกรง - หมูสามชั้นย่างไฟกลางจนมันออก แล้วค่อยเร่งไฟให้เกรียมนิดๆ จะหอมมาก - ถ้าทำหมูหมักซอสแดง: ใช้โคชูจัง + ซีอิ๊ว + น้ำตาล + กระเทียม + น้ำมันงา หมักอย่างน้อย 30 นาที (ยิ่งนานยิ่งเข้าเนื้อ) ทำ 2 อย่างนี้คู่กันแล้วจะได้ฟีลโต๊ะปิ้งย่างเกาหลีแบบมีเครื่องเคียงเต็มโต๊ะ ทั้งสลัดกล้วย กิมจิ น้ำจิ้มต่างๆ เหมือนยกบรรยากาศร้านมาไว้ที่บ้านเลย