แกงป่าแบบสะใจ แกงป่าที่จริงใจ แกงป่าไก่

สำหรับใครที่ชื่นชอบแกงป่าไก่ ควรลองเพิ่มมะเขือและกระชายลงไปเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้น การเลือกใช้ไก่บ้านจะช่วยให้เนื้อมีความแน่นและรสชาติกลมกล่อมขึ้นมากกว่าใช้ไก่เนื้อทั่วไป ผมมักใช้มะเขือเปราะเพราะเนื้อนุ่มและไม่ขม ส่วนกระชายนั้น จำเป็นต้องหั่นฝอยเพื่อให้กลิ่นกระจายทั่วแกง นอกจากนี้ การเลือกพริกแกงป่ารสดีจากตลาดสดที่ทำสดใหม่ หรือจะโขลกเองก็ได้ จะช่วยเพิ่มความหอมของเครื่องแกง นอกจากนี้ อย่าลืมใส่ผักพื้นบ้านอย่างใบมะกรูดและใบโหระพาไปเพิ่มความสดชื่นให้กับแกงแสนอร่อยนี้ ถ้าใครชอบแกงใส่ผักเยอะๆ ก็สามารถเพิ่มหน่อไม้หรือผักหวานลงไปได้เช่นกัน จะทำให้แกงป่ามีรสชาติเข้มข้นแต่ยังได้มิติความสดจากผักหลายๆ อย่าง ลองทำแกงป่าไก่สูตรนี้ดูแล้วคุณจะหลงรักความเผ็ดร้อนกลมกล่อมแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อนแน่นอนครับ!