masak urap, bareng suami ☺

Urap Sayur

🥗 Bahan Sayur (direbus):

1 ikat kangkung, petik daunnya

1 ikat kacang panjang, potong-potong

100 gram tauge (rebus sebentar)

1 buah wortel, serut kasar atau iris tipis

1/4 butir kol, iris tipis

(Opsional) Daun singkong atau daun pepaya muda

🧄 Bumbu Kelapa Parut (Urapan):

1/2 butir kelapa parut agak muda (parut kasar)

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

1 sdm gula merah sisir

1 sdt garam

1/2 sdt terasi bakar (opsional, tapi bikin makin sedap)

2 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus

1 sdm air asam jawa (opsional, untuk rasa segar)

---

🔥 Cara Membuat:

1. Rebus Sayur:

Rebus semua sayuran satu per satu hingga matang, tiriskan. Jangan terlalu lama agar tidak lembek.

Sisihkan dan biarkan agak dingin.

2. Haluskan Bumbu:

Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, gula merah, dan garam hingga halus.

3. Tumis Bumbu Kelapa:

Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk.

Kukus selama 15–20 menit agar kelapa matang dan bumbu meresap. (Atau bisa ditumis kering tanpa minyak.)

4. Campur Urap:

Campurkan kelapa berbumbu dengan sayuran rebus saat akan disajikan.

Aduk rata hingga sayur terbalut kelapa.

---

✅ Tips:

Kelapa jangan terlalu tua agar hasilnya lembut.

Bumbu bisa disangrai ringan sebelum dicampur kelapa agar tahan lebih lama.

Sajikan dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal 😋

#lemon8#keseharianku #irtawards2025