Belakangan ini lagi sering banget lihat menu taro sago seliweran di TikTok dan kafe-kafe, jadi aku iseng cobain bikin sendiri di rumah. Ternyata gampang dan bisa diakalin pakai bahan yang ada, rasanya pun bisa disesuaikan selera. Versi aku, bahan utamanya: - Bubuk taro instan (bisa pakai merk apa saja) - Sagu mutiara kecil - Santan atau susu cair full cream - Gula pasir / gula aren cair - Sedikit garam biar rasanya lebih balance - Es batu kalau mau disajikan dingin Cara aku masaknya: 1. Rebus sagu mutiara dengan banyak air sampai bening dan empuk, jangan lupa diaduk supaya nggak lengket di dasar panci. Kalau sudah matang, bilas dengan air dingin lalu tiriskan. 2. Di panci lain, panaskan santan atau susu dengan api kecil, masukkan gula dan sejumput garam. Aduk terus supaya tidak pecah kalau pakai santan. 3. Larutkan bubuk taro dengan sedikit air panas, baru masukkan ke campuran susu/santan tadi. Aduk sampai warna ungu taronya rata dan wangi. 4. Terakhir, masukkan sagu mutiara yang sudah direbus. Cek rasa, boleh ditambah gula kalau mau lebih manis. Penyajian favorit aku: - Versi hangat: disajikan langsung dari panci, enak buat cuaca dingin atau pengganti kolak talas saat buka puasa. - Versi dingin: dinginkan dulu di kulkas lalu tambahkan es batu saat disajikan. Teksturnya creamy tapi tetap seger, mirip dessert shop kekinian. Tips dari aku setelah beberapa kali coba: - Kalau suka tekstur lebih kental ala dessert kafe, pakai perbandingan santan/susu lebih banyak dan tambahkan sedikit larutan maizena. - Bubuk taro beda merk biasanya tingkat kemanisannya beda, jadi aku selalu cicip dulu sebelum nambah gula. - Bisa dikreasikan dengan topping lain: potongan talas kukus, jelly, cincau, atau boba biar makin mirip minuman viral. Menurut aku, taro sago ini cocok jadi ide dessert, ide cemilan sore, bahkan bisa dijual lagi sebagai jajanan kekinian. Modalnya termasuk hemat, tapi tampilannya cantik dan rasanya cukup premium. Kalau kamu suka kolak talas, pasti bakal cocok juga sama versi taro sago yang lebih modern ini. Coba deh sekali bikin, biasanya malah ketagihan dan jadi menu andalan di dapur sendiri.