บ้านทองเอก อาหารใต้สูตรนครชัยศรี

ถ้าใครกำลังหา “รวมอาหารใต้” แถวงามวงศ์วาน เราว่าร้านบ้านทองเอกเป็นตัวเลือกที่เหมาะกับวันที่อยากกินรสจัดแบบใต้แท้ ๆ โดยเฉพาะสายแกงเหลือง/แกงส้มที่ชอบความเปรี้ยวเผ็ดชัดเจน เมนูที่เราอยากเชียร์ให้สั่งคือ “แกงเหลืองปลากะพงยอดมะพร้าวอ่อน” (หลายคนจะค้นหาเป็นแกงส้มปลากระพงเหมือนกัน) จุดที่ถูกใจคือเนื้อปลากะพงชิ้นใหญ่ กินแล้วรู้สึกว่าไม่ได้บาง ๆ หรือหลุดเป็นเศษง่าย ยอดมะพร้าวอ่อนช่วยตัดความจัดให้ละมุนขึ้นนิดนึง แต่ภาพรวมยังคงความถึงเครื่อง เปรี้ยวเค็มเผ็ดมาเต็ม ใครไม่ค่อยกินเผ็ด แนะนำให้แจ้งระดับเผ็ดตอนสั่ง หรือเตรียมน้ำดื่มไว้เยอะ ๆ อีกจานที่เหมาะกับการสั่งมาแชร์คือ “ใบเหลียงผัดไข่” เป็นเมนูผักที่กินง่ายที่สุดในโต๊ะแล้วสำหรับเรา รสจะนวล ๆ ออกหวานนิด ๆ ช่วยพักลิ้นจากแกงเหลืองได้ดี เวลาไปกันหลายคน เรามักสั่งใบเหลียงเป็นจานกลางเสมอ เพราะเด็ก ๆ หรือคนไม่กินเผ็ดก็ทานได้ สายกับข้าวเข้ม ๆ อยากให้ลอง “หมูฮ้อง” เนื้อสามชั้นตุ๋นมานุ่ม รสออกเค็มหวานหอมเครื่อง กินกับข้าวสวยคือจบมาก ๆ แล้วถ้าชอบกลิ่นกะปิแบบชัด ๆ “หมูผัดกะปิ” ก็ห้ามพลาด กลิ่นกะปิขึ้นแต่ไม่ฉุนเกิน เสิร์ฟมากับหอมแดง พริก มะนาว ทำให้ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ (เราชอบบีบมะนาวเพิ่มให้ตัดเลี่ยน) ส่วน “ไข่เจียว” ดูเหมือนธรรมดา แต่เอาจริงเป็นเมนูเซฟโซนที่ช่วยให้ทั้งโต๊ะกินง่ายขึ้น กรอบนอกนุ่มใน ตักมากินคู่แกงเหลืองหรือหมูฮ้องคือเข้ากัน ทริคการสั่งของเราเวลาไป 2–4 คน: เลือกแกงเหลือง 1 อย่าง + ผัดผัก 1 อย่าง + กับข้าวเนื้อ/หมู 1 อย่าง แล้วปิดด้วยไข่เจียว จะได้รสครบ เปรี้ยวเผ็ด เค็มหวาน และมีผักช่วยบาลานซ์ ถ้าใครกำลังเล็งร้านบ้านทองเอก งามวงศ์วานอยู่ ลองเริ่มจากชุดนี้ก่อน รับรองว่าได้ฟีลอาหารใต้จัดจ้านแบบที่หลายคนตามหาเลย