จากที่ลองทำแป้งเครปกรอบแบบญี่ปุ่นแล้วเก็บไว้ทานข้ามอาทิตย์ พบว่าแป้งยังคงความกรอบได้ดีมากโดยไม่ต้องใช้สารเคมีช่วยเลย สิ่งสำคัญคือการผสมแป้งตามสูตรที่เหมาะสม และการปรับอุณหภูมิทอดให้ถูกต้อง พอทอดเสร็จควรวางบนตะแกรงให้อากาศผ่านได้ดี จะช่วยลดความชื้นที่ทำให้แป้งนุ่มและยืดอายุความกรอบได้มากขึ้น นอกจากนี้ การเก็บแป้งเครปหลังทำเสร็จ แนะนำให้ห่อด้วยกระดาษไขหรือวางในกล่องที่มีช่องระบายอากาศเล็กน้อย เพื่อป้องกันไอน้ำและความชื้น ความกรอบของแป้งจะยังคงอยู่แม้เก็บในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7 วันขึ้นไป สำหรับใครที่ชอบทำเครปกรอบขายหรือทำทานเอง คอนเฟิร์มว่าเทคนิคนี้ช่วยให้สะดวกมากขึ้น ไม่ต้องทำใหม่ทุกวัน สามารถเตรียมล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ทานเมื่อไรก็ยังกรอบอร่อยเหมือนได้ใหม่ๆ นอกจากแป้งแล้ว การเลือกน้ำมันสำหรับทอดก็มีผลกับความกรอบและรสชาติด้วย โดยใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นแรง เช่น น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันถั่วเหลือง จะช่วยเพิ่มความหอมและกรอบอร่อย การลองทำและปรับสูตรด้วยตัวเองเป็นเรื่องสนุกและช่วยให้เข้าใจว่าปัจจัยไหนสำคัญต่อความกรอบของเครปมากที่สุด ชวนให้ลองทำกันดูค่ะ รับรองทำเครปกรอบข้ามอาทิตย์ได้ไม่ผิดหวังแน่นอน!