Eat if you don't want to go to the doctor.
ผักปลังเขียวถือเป็นผักพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ผมเองได้ลองนำผักปลังเขียวมาปรุงเมนูต่างๆ ความรู้สึกแรกที่สัมผัสคือรสชาติสดชื่นและเนื้อสัมผัสที่กรอบนิดๆ ซึ่งเมื่อได้กินอย่างสม่ำเสมอก็รู้สึกว่าร่างกายดูแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด จากข้อมูลโภชนาการของผักปลังเขียวใน 100 กรัม จะพบว่าพลังงานเพียง 21 กิโลแคลอรีเท่านั้น เหมาะมากสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก โดยในผักปลังเขียวนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย วิตามินเอช่วยบำรุงสายตา และธาตุเหล็กที่สำคัญต่อการสร้างเม็ดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีใยอาหารสูงช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ทำให้การกินผักปลังเขียวเป็นวิธีที่ง่ายและดีในการดูแลสุขภาพโดยรวม อีกทั้งผักปลังเขียวยังมีไนอาซินและวิตามินบี 2 ที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและผิวพรรณ ซึ่งผมเองได้ใช้ผักปลังเขียวในเมนูน้ำพริกหรือผัดกับกระเทียม น้ำมันน้อยๆ รสชาติก็อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก เหมาะสำหรับการกินเป็นประจำเพื่อลดโอกาสการเจ็บป่วยอย่างที่เจ้าของบทความตั้งใจแนะนำ สรุปแล้ว การเพิ่มผักปลังเขียวในมื้ออาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็น ยังเป็นการป้องกันโรคต่างๆ และเป็นอาหารธรรมชาติที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น อย่าลืมหามาทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและหลีกเลี่ยงการต้องไปหาหมอนะครับ
