MENU MAKAN MARYAM

Sebagai seseorang yang kerap memasak untuk keluarga, saya sering mencari resipi yang bukan sahaja mudah tetapi juga memberikan rasa yang sedap dan memenuhi keperluan pemakanan terutama untuk anak kecil. Resepi kari udang Maryam yang dikongsikan ini sangat membantu kerana ia menggunakan teknik tumis bahan blend dengan pes kari yang sudah dibancuh bersama air sehingga pecah minyak. Ini merupakan langkah penting bagi memastikan kuah kari mempunyai aroma dan rasa yang kaya. Selain itu, penggunaan kentang yang ditambah air setengah cawan dan dimasak sehingga empuk sebelum memasukkan santan membantu untuk menghasilkan tekstur kuah yang pekat dan tidak terlalu cair. Saya biasanya menggunakan kentang jenis yang mudah hancur sedikit supaya kuah kari nampak lebih likat dan penuh rasa. Setelah itu, masukkan udang dan biarkan mendidih sehingga udang masak sempurna. Tips lain yang saya amalkan ialah memilih udang segar dan tidak terlalu besar supaya cepat masak dan rasa manisnya keluar ke dalam kuah kari. Santan pula ditambah dengan secukup rasa supaya tidak terlalu lemak tetapi cukup untuk menambah kelazatan. Menu ini bukan sahaja sesuai untuk makan bersama nasi biasa tetapi juga boleh dijadikan pilihan untuk menu anak setahun yang ingin belajar makan makanan berkari dengan sedikit modifikasi seperti tidak terlalu pedas dan menggunakan bahan segar yang selamat untuk mereka. Penting juga untuk sentiasa rasa kuah kari dan sesuaikan rasa garam dan rempah agar mengikut selera keluarga. Saya juga syorkan jika mahu lebih variasi, boleh tambah sayur seperti kacang bendi atau tomato untuk menghasilkan hidangan yang lebih seimbang. Resipi ini memang dah jadi kegemaran keluarga kerana ringkas, cepat, dan yang paling penting, rasa kari udang yang pekat dan beraroma. Memasaknya sambil teringat nostalgia, ia memberi kepuasan tersendiri bila melihat anak-anak makan dengan berselera.