When you can't eat bananas, do it this way.😋

ถ้ากล้วยหอมสุกกินไม่ทัน เรามักจะปล่อยให้ดำแล้วทิ้ง แต่จริงๆ “กล้วยสุกงอมทำอะไรดี” ได้หลายอย่างมากค่ะ ช่วงที่บ้านมีกล้วยเหลือเยอะ เราจะเลือก “แปรรูปกล้วยหอมสุกงอม” แบบที่เก็บได้นานและหยิบใช้สะดวก โดยเฉพาะสายทำขนม/ทำอาหารเช้า 1) อบกล้วยหอมให้เป็นท็อปปิ้ง/ของกินเล่น (วิธีถนอมอาหารแบบง่าย) วิธีที่ทำบ่อยคือหั่นกล้วยหอมสุกเป็นแว่นๆ (หรือผ่าครึ่งตามยาว) เรียงบนกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 200°C ประมาณ 25–40 นาที (เวลาขึ้นกับความหนาและความชื้นของกล้วย) ระหว่างอบคอยดูสีให้เป็นทองและแห้งขึ้น จะได้ชิ้นกล้วยหอมหวานธรรมชาติ เอาไปโรยโยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือแพนเค้กได้ดีมาก ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากกล้วยแบบโฮมเมดที่ช่วยลด food waste สุดๆ ทิปเล็กๆ จากที่ลองเอง: - หั่นให้ความหนาเท่าๆ กันจะสุกพร้อมกัน - ถ้าชอบหอมๆ เพิ่ม อบเสร็จพักให้เย็นก่อนเก็บ จะกรอบ/หนึบขึ้นและไม่ชื้น - เก็บในกล่องปิดสนิท วางที่แห้งๆ หรือแช่ตู้เย็นเพื่อยืดอายุ 2) แช่แข็งกล้วยหอมสุกงอม ทำได้เร็วที่สุด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นท่อน ใส่กล่อง/ถุงซิปล็อกแช่ช่องฟรีซ เวลาอยากกินก็เอามาปั่นเป็นสมูทตี้ หรือทำ “ไอศกรีมกล้วย” แบบไม่ใส่น้ำตาล (ปั่นกล้วยแช่แข็งล้วนๆ ก็อร่อยแล้ว) วิธีนี้เหมาะมากสำหรับคนค้นหาเมนูกล้วยหอมแบบประหยัดเวลา 3) ทำกล้วยบดเก็บไว้ทำขนม กล้วยสุกงอมจะบดง่ายและหวานธรรมชาติ เราจะบดแล้วแบ่งใส่ถุงเล็กๆ แช่แข็งไว้ เวลาอยากทำขนมก็หยิบมาใช้ เช่น เค้กกล้วยหอม มัฟฟิน หรือแพนเค้กกล้วย เป็นการแปรรูปกล้วยที่ช่วยให้ทำขนมครั้งต่อไปเร็วขึ้น 4) เมนูใช้กล้วยสุกงอมทันที (ไม่ต้องเตรียมเยอะ) - ข้าวโอ๊ตกล้วย: บดกล้วยคลุกข้าวโอ๊ต เติมนมหรือโยเกิร์ต - โยเกิร์ตโบวล์: ใส่กล้วยอบ/กล้วยสด + กราโนล่า - ขนมปังปิ้งกล้วย: วางกล้วยหอมสุกบนขนมปัง เพิ่มเนยถั่วนิดหน่อย สรุปคือถ้ากล้วยหอมสุกกินไม่ทัน อย่าเพิ่งทิ้งค่ะ เลือกแปรรูปกล้วยหอมสุกงอมแบบที่เข้ากับไลฟ์สไตล์เรา—อบ 200°C 25–40 นาทีไว้เป็นท็อปปิ้ง, แช่แข็งไว้ปั่น, หรือบดเก็บทำขนม—ได้ทั้งความอร่อยและลดขยะอาหารแบบเห็นผลจริง