ยำเส้นแก้วกุ้งเด้งเป็นเมนูที่ผมชอบมากเพราะเนื้อกุ้งเด้ง ๆ ผสมกับเส้นแก้วที่กรุบกรอบ ทำให้อร่อยลงตัวมาก ๆ เมนูนี้รสชาติจะเปรี้ยว เผ็ด และหวานนิด ๆ จากน้ำมะนาว น้ำพริก และน้ำตาลมะพร้าว รวมถึงซอสพริกที่ช่วยเพิ่มความกลมกล่อมทำให้ยำนี้มีรสชาติหลากหลายมิติ วิธีทำง่ายมาก ผมใช้เส้นแก้วลวกพอเหนียวนุ่ม จากนั้นนำมากวนกับกุ้งสด ๆ ที่เด้งกรอบ ผสมกับน้ำยำที่เตรียมไว้ เช่น น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และซอสพริกปรุงรสตามชอบ เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยพริกสดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามชอบ ส่วนตัวชอบลวกเส้นแก้วแค่พอดีไม่ให้นิ่มเกินไป เพราะจะเสียความกรุบกรอบของเส้น นอกจากนี้ การเลือกกุ้งสด ๆ ก็สำคัญมาก เพราะกุ้งต้องเด้งและหวานเพื่อให้เข้ากับเส้นแก้วได้ดี เมนูนี้เหมาะมากสำหรับวันที่อยากกินอาหารที่ทั้งสดชื่นและเผ็ดร้อน เหมาะกับการทานเป็นกับแกล้มหรือมื้อเบา ๆ ที่บ้าน และยังเป็นทางเลือกที่ดีถ้าคุณอยากทำอาหารเองง่าย ๆ แต่ได้รสชาติแซ่บถึงใจเหมือนร้านอาหาร ถ้าคุณชอบเมนูยำแบบนี้ ลองปรับลดหรือลดเพิ่มรสชาติตามความชอบส่วนตัวได้เลย โดยเฉพาะปริมาณพริกและน้ำมะนาว จะช่วยให้ยำเส้นแก้วยิ่งถูกใจคนทานมากขึ้นครับ