มีหลายคนสอบถามหั่นยังไงให้กรอบ

จากประสบการณ์ที่เคยลองทำนั้น การหั่นเส้นแดงให้บางและมีความสม่ำเสมอกันเป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้อาหารทอดกรอบและสวยงาม หลังจากหั่นเส้นเรียบร้อยแล้ว ควรนำน้ำมันมาร้อนให้พอเหมาะ อย่าร้อนเกินไปเพราะจะทำให้อาหารไหม้ และไม่กรอบนาน ใช้กระชอนตักเส้นขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันอย่างดีเพื่อไม่ให้ชุ่มน้ำมันเกินไปจะช่วยรักษาความกรอบไว้ได้นาน จากภาพที่ถ่ายไว้ แสดงให้เห็นถึงการเตรียมเส้นแดงที่มีความบางและสม่ำเสมอก่อนนำไปทอด ซึ่งถือว่าเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก นอกจากนี้การบรรจุหีบห่อถุงพลาสติกใสก็ช่วยเก็บรักษาความกรอบในระหว่างการจัดเก็บและจำหน่าย หากใครต้องการทอดเส้นแดงกรอบเองที่บ้าน แนะนำให้ลองใช้วิธีหั่นเส้นให้บางและเสมอกัน พร้อมควบคุมอุณหภูมิน้ำมันและเวลาทอดให้เหมาะสม จะช่วยให้อาหารทอดกรอบนานและดูน่าทานมากขึ้นค่ะ