Selain makan dengan roti jala, kuah kari ayam ni sebenarnya sedap juga kalau dijadikan asas untuk gulai ayam nanas. Aku pernah try masa jamuan raya keluarga, memang licin satu periuk. Cara aku, lepas siap tumis bahan kisar, rempah 3 sekawan, cili kering sampai pecah minyak, masukkan rempah kari ayam macam biasa. Bila dah masuk ayam potong kecil dan kentang, tambah air dan asam keping, reneh sampai ayam separuh empuk. Masa ni aku akan masukkan nanas yang dah dipotong sederhana, jangan terlalu kecil nanti cepat hancur. Pilih nanas yang masam manis, baru kuah tu balance – tak terlalu muak dengan santan. Bila nanas dah masuk, biar mendidih sekejap bagi jus nanas sebati dengan kuah. Lepas tu baru aku tuang santan. Api jangan kuat sangat, takut santan berketul. Perasakan dengan garam dan sedikit gula nisan, tambah juga sikit serbuk perasa kalau suka. Kuah gulai ayam nanas ni akan jadi wangi, ada rasa lemak, pedas, masam manis dari nanas – lain sikit dari kari ayam biasa. Untuk roti jala, kalau makan dengan gulai ayam nanas, aku suka buat roti jala lebih lembut dan nipis. Bancuhan jangan terlalu pekat, dan masa masak atas kuali, jangan biar terlalu garing. Roti jala yang lembut ni senang serap kuah, memang boleh ulang 2–3 round ambil. Tip aku supaya kuah cukup rasa: sentiasa rasa kuah lepas masukkan nanas sebab nanas boleh ubah rasa kuah (kadang jadi lagi masam). Kalau terlalu masam, seimbangkan dengan sedikit gula nisan atau susu cair. Kalau nak lagi pekat, renehkan sikit lama tanpa tutup periuk sampai kuah betul-betul naik minyak. Menu gulai ayam nanas dengan roti jala ni sesuai sangat untuk open house, jamuan raya atau bawa ke potluck. Orang suka sebab kuah lain daripada biasa, ada twist buah dalam gulai. Kalau biasa masak kari ayam saja, boleh cuba versi ni untuk last round menu open house – confirm ada yang tanya resepi.