ขนมจีนภูเก็จ บ้านอาม่า
ถ้าจะถามว่า ขนมจีนน้ำยาภูเก็ตที่ไหนดี คงต้องแนะนำมาที่นี่ ขนมจีนภูเก็จ บ้านอาม่า ที่ต้องเขียนด้วย จ จานเท่านั้น ในที่สุดก็ได้มากินแล้วทุกคน มีหลายสาขา ตอนนี้ มาเปิดแล้ว รางวัลโดดเด่นตระการตา มาก และดู แต่ละรางวัล ไม่เด็ดจริง คงไม่ได้มา การันตีความอร่อยชัวร์ และนี่ก็คือ เสริ์ฟ 1 กับ ขนมจีนน้ำยาภูเก็จ เป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ผักเครื่องเคียงก็ต้องครบ ขนมจีน เส้นขาวๆ สด ๆ เหนี่ยวหนุบหนับก็พร้อมและทุกคน เริ่มด้วยขนมจีน น้ำยาแกงไตปา ของแท้ต้องกินกับ แตงกวาดอง และ สัปปะรดเมืองภูเก็ตที่ จะสำเนาถูกต้อง
ตามต่อด้วยขนมจีน แกงเขียวหวาน ราด ชุ่มๆ ฉ่ำ และตามต่อด้วยไข่ต้ม แดง ๆ สดๆแบบนี้ ถ้ามาเป็นครอบครัว แนะนำชุดเซ็ตขนมจีน 4 น้ำแกง จะได้ทั้งน้ำยาภูเก็ต น้ำพริกหวาน แกงเขียวหวาน แกงไตปลา ได้ขนมจีน 3 จานไข่ต้ม 2 ฟอง และ ผักถาดใหญ่ นอกจากนี้ ที่นี่ ยังมี ห่อหมกภูเก็ตและทอดมันภูเก็ต แนะนำทานคู่กับขนมจีนน้ำยาภูเก็ต คู่กันไปเลย แต่ถ้าใครทานเผ็ดไม่เก่ง แนะนำขนมจีน น้ำยาภูเก็ต ผสมน้ำพริกหวาน จะช่วยลดความเผ็ดลง
และยังมีเมนูอื่นๆ ที่หาทานยากจะมี ผัดหมี่ฮกเกี้ยน หมี่หุ้น ป้าฉ่าง หมูฮ้อง ปลาทอดยัดไส้ ปลาทอดยัดไส้ เมนูของหวาน โอ้วเอ๋ว และอาโป้ง ทานไปจิบไปกับ ชาเย็นภูเก็ต ฟิน บุญปากสุดๆ ถ้าอยากมาลองทาน รีบแวะเข้ามาได้เลยกับร้าน ขนมจีน ภูเก็จ บ้านอาม่า ของแท้ ต้องเขียนด้วยจ จาน เท่านั้น นะทุกคน
นอกจากความอร่อยที่เล่าในบทความแล้ว ขนมจีนภูเก็จ บ้านอาม่า ยังเป็นร้านที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินแบบภูเก็ตอย่างชัดเจน เส้นขนมจีนที่ใช้เป็นเส้นสดใหม่เหนียวนุ่ม น้ำยาที่เป็นซิกเนเจอร์ทำจากแกงไตปลาแท้ ๆ ผสมผสานรสจัดจ้านและกลมกล่อมอย่างลงตัวโดยยังคงความหวานจากสับปะรดเมืองภูเก็ตและความเค็มจากแตงกวาดองที่ช่วยตัดเผ็ดได้อย่างดี สำหรับผมการมาที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่มันเหมือนการย้อนรำลึกถึงบรรยากาศบ้านเกิดของอาหารใต้ ที่สำคัญคือทางร้านมีเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมูฮ้อง หรือผัดหมี่ฮกเกี้ยนที่หาทานง่ายที่ไหนไม่ได้ เพราะทำสูตรแบบดั้งเดิมแท้ ๆ เมนูของหวานอย่างอาโป้งและโอวเอ๋วก็เติมเต็มความอร่อยลงตัวช่วยดับร้อน ทำให้มื้อนี้เหมือนสมบูรณ์แบบมากขึ้นอีก นอกจากจะได้อร่อยแล้วยังได้สัมผัสวัฒนธรรมการกินแบบภูเก็ตแท้ ๆ ที่ร้านนี้สาขาลาดพร้าว 71 สิ่งที่ผมชื่นชอบมากคือร้านนี่มีการบริการที่ดีและจัดเต็มผักเครื่องเคียงที่สดและหลากหลาย สำหรับใครที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ดจัด อาจสั่งน้ำยาภูเก็ตผสมน้ำพริกหวานซึ่งช่วยลดความเผ็ดลงได้อย่างดี สมกับที่ได้รับรางวัลการันตีความอร่อยที่มาจากเสียงลูกค้าจริง ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารใต้แท้ ๆ หรืออยากลองรสชาติขนมจีนน้ำยาภูเก็ตที่สมบูรณ์มาก ๆ ร้านขนมจีนภูเก็จ บ้านอาม่า สาขาลาดพร้าว 71 คือจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยครับ
