1 Province 1 Menu Glorifies local food
🍲 Phatthalung Province invites to find "taste...That is about to disappear. "
The Phatthalung Provincial Cultural Office invites people, food entrepreneurs, communities, and people who love vernacular food to join the "1 Provincial 1 Menu" program under the concept "THE LOST TASTE TASTE."..That's gone. "
🔎 Let's find and convey the unique and fading menu of Phatthalung Province to preserve the folk food wisdom.
📌 Menu properties sent to join
• It is a Thai, folk or local food menu.
• Savory food, sweet food or snack food
• Is the menu near-lost or about to disappear from the lifestyle and memory of the community?
📌 Submission
• Not less than 5 photos of food menu
• Cooking Steps video clip up to 5 minutes long. Content includes Source Steps, Selection, Supplement of Raw Materials, and How to Cook / Cooker
• Clips for outreach through WFP (if available)
📅 Open from March 15 to April 30, 2026.
☎️ For more information
Phatthalung Provincial Cultural Office
Enquiries 0 74 617958 / 0872962134
ช่วงนี้เราเห็นหลายคนค้นหาเรื่อง “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น 2568/2569” กับ “อาหารภาคใต้ 40 เมนู” เลยอยากมาเสริมไอเดียแบบใช้งานได้จริง เผื่อใครกำลังคิดว่าจะส่งเมนูอะไร หรืออยากทำคอนเทนต์อาหารใต้ให้น่าคลิกมากขึ้นค่ะ สิ่งที่โครงการมองหา (จากที่อ่านประกาศ “รสชาติ…ที่หายไป / The Lost Taste”) คือ “เมนูที่มีเอกลักษณ์และกำลังเลือนหาย” ดังนั้นเวลาจะเลือกเมนู แนะนำให้เริ่มจากการถามคนในบ้าน/คนเฒ่าคนแก่ในชุมชนว่า เมื่อก่อนทำอะไรกินกันบ่อย แต่เดี๋ยวนี้แทบไม่ได้ทำแล้ว เช่น เมนูที่ต้องใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล กระบวนการทำหลายขั้น หรือทำเฉพาะงานบุญ งานแต่ง งานศพ แบบนี้มักเข้าธีมมาก ทริคเลือกเมนูให้ “ดูมีเรื่องเล่า” (สำคัญกับการทำคลิปไม่เกิน 5 นาที) คือเตรียมคำตอบสั้นๆ 3 อย่างไว้เลย: 1) เมนูนี้มาจากบ้านไหน/ตำบลไหน 2) ทำไมถึงหายไป (วัตถุดิบหายาก คนไม่ค่อยมีเวลา ฯลฯ) 3) จุดเด่นรสชาติคืออะไร (เผ็ดร้อน เค็มมัน เปรี้ยวสด กลิ่นสมุนไพร) เวลาเล่าในคลิปจะกระชับและน่าดูขึ้นมาก อีกคำค้นที่คนสนใจคือ “อาหารภาคใต้ 40 เมนู” ถ้าใครอยากทำคอนเทนต์ประกอบในบทความ/โพสต์ แนะนำจัดหมวดแทนการลิสต์ยาวๆ เช่น - แกง/กะทิ: แกงเหลือง แกงไตปลา แกงส้มใต้ - ผัด/คั่ว: คั่วกลิ้ง ผัดสะตอกุ้ง - น้ำพริก/เครื่องจิ้ม: น้ำชุบหยำ น้ำพริกกะปิใต้ - ของว่าง/ของหวาน: ข้าวเหนียวต้ม ขนมลา (ถ้าอยู่โซนพัทลุง/สงขลา) การจัดหมวดแบบนี้ทำให้คนอ่านไล่หาเมนูที่สนใจได้ง่ายกว่า และเพิ่มโอกาสติดคำค้น “อาหารใต้” แบบกว้างๆ ด้วย สำหรับไฟล์ที่ต้องส่ง (เผื่อใครยังไม่มั่นใจ) เราแนะนำเตรียม “ภาพ 5 มุม” ให้ครบ: 1) หน้าตาเมนูแบบจานสวย 2) วัตถุดิบทั้งหมด 3) ขั้นตอนระหว่างทำ 4) ช็อตเครื่องแกง/เครื่องปรุงใกล้ๆ 5) ภาพคนทำหรือบรรยากาศครัวชุมชน ส่วนคลิป 5 นาทีให้แบ่งเป็น 4 ช่วง: ที่มา (30 วิ) → วัตถุดิบ (1 นาที) → วิธีทำ (3 นาที) → สรุปรสชาติ/ความหมาย (30 วิ) สุดท้าย ถ้าใครอยู่พัทลุงจริงๆ ลองเช็กกับคนในพื้นที่เรื่อง “ชื่อเมนูท้องถิ่น” บางอย่างมีหลายชื่อ ถ้าใส่ชื่อเรียกแบบชุมชน + อธิบายสั้นๆ จะช่วยให้คอนเทนต์ดูเป็นของแท้ และเข้ากับแนวอนุรักษ์ภูมิปัญญาของโครงการมากขึ้นค่ะ
