Enjoy the fragrant autumn "Eringi Garita Soy Sauce"
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Addictive taste
【 King oyster mushroom with soy sauce 】
The scent of garlic and butter is irresistible ✨
The juicy eringi mushrooms and the taste of Garibata soy sauce are well entwined, making it perfect as a snack for sake as well as rice 🍚🍺
Even though it can be made with simple ingredients, it has an addictive taste ✨
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\ Fragrant "Eringi Garita Soy Sauce" /
Cooking time 10 minutes
< Ingredients for 2 people >
King oyster mushrooms... 2
Butter... 10 g
Garlic... 1 clove
Soy sauce... 1 / 2 tsp
Vegetable oil... 2 tsp
Black pepper... to taste
How to make
1️⃣.
Finely chop the garlic.Cut the king oyster mushrooms in half and cut them into 1cm square sticks.
2️⃣ fry
Heat vegetable oil in a frying pan over medium heat and fry the king oyster mushrooms. When both sides are browned, add butter and garlic and stir-fry quickly. When the scent of garlic comes out, add soy sauce and mix.
3️⃣ finish
Serve in a bowl and sprinkle with black pepper.
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Today's menu
① Stir-fried chicken thigh and root vegetables with sweet vinegar
② King oyster mushrooms with soy sauce
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I am very happy to follow 🌞🧡
👉🏻 _ bangohan
I am posting a menu of 2 dishes packed with meat or fish and vegetables 🍳
Thank you for always watching
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Recipe for dinner Japanese food recipe The saving... Recipe for short time Autumn Food Recipe
同じ「エリンギのガリバタ醤油」でも、私が一番差が出ると思ったのは“焼き色の付け方”でした。最初からバターで炒めると焦げやすいので、サラダ油で先に焼き付けると香ばしさが安定します。 ■フライパンで焼き色をつけるコツ ・エリンギは1cm角くらいのスティック状にすると、面が多くて焼き色が付きやすいです。 ・中火で温めたフライパンにサラダ油を入れたら、エリンギを広げて“触りすぎない”。30秒〜1分くらい動かさずに置くと、カリッとした焼き色が入りやすいです。 ・水分が出てきたら、軽く火を強めるか、具材を広げて水分を飛ばすとベチャっとしにくいです。 ■にんにく（みじん切り）を焦がさない流れ にんにくのみじん切りは香りが立つのが早い分、焦げやすいです。私の場合は、エリンギに焼き色が付いてからバター10g＋にんにくを入れて、10〜20秒くらいサッと炒めて香りを出します。ここで長く加熱しすぎると苦味が出やすいので注意しています。 ■ガリバタ醤油の“タレ感”を出す小ワザ 醤油は小さじ1/2でも、入れてからフライパンを軽くあおって全体にまとわせると、少量でもしっかり味になります。香り重視なら鍋肌に沿わせて入れると、ジュッと立つ香りが最高でした。 ■味付けアレンジ（エリンギ味付けに飽きたら） ・追い黒こしょう多め：おつまみ感が一気に上がります。 ・レモン少々：ガリバタの重さがさっぱりして、ワインにも合いました。 ・醤油をほんの少し増やして“バター醤油”寄り：ごはんが進む系に。 ■作り置き・お弁当の扱い できたてが一番ですが、冷蔵で翌日までならOKでした。食べる前にフライパンで軽く温め直すと、焼き色の香ばしさが戻ります（レンジだけだとしっとり寄り）。 エリンギはシンプルな材料でも、焼き色＋ガリバタ醤油で一気に“ハマる美味しさ”になるので、あと一品やおつまみによく作っています。
