"Chikuzen-ni" made in a frying pan
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Make it in a frying pan!
"Chikuzen simmered"
Without taking out the pot,
Easy to ✨
By frying first and then boiling,
It will be a rich finish even in a short time ◎
When you have a little room, you can decorate with just carrots to make it 🥹
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\ "Chikuzen-ni" made in a frying pan /
Cooking time 15 minutes
< Ingredients for 2-3 people >
Chicken thigh... 1 piece
Taro... 200 g
1 / 2 carrot
Shiitake mushrooms... 3 pieces
Burdock... 1 / 3
Green beans... 5
Vegetable oil... 2 tsp
[A]
Sugar and mirin... 1 tsp each
Soy sauce... 2 tsp
[B]
Sugar... 1.5 teaspoons
Mirin... 1.5 tablespoons spoon
Soy sauce... Tablespoon 2.5
Water... 200 ml
Japanese-style soup stock... 1 teaspoon
How to make
1️⃣ ingredients
Peel the carrots, taro and burdock and cut them into small pieces.
Cut shiitake mushrooms into 1cm wide pieces.
Cut the green beans diagonally in half.
Prepare the chicken thighs and cut them into bite-sized pieces.
2️⃣ ①
Heat vegetable oil in a deep frying pan over medium heat,
Bake the chicken thighs from the skin to both sides and add [A] and mix.
3️⃣ 2
Add carrots, taro, burdock and shiitake mushrooms and fry for about 2 minutes over medium heat.
Add [B] in order and mix the whole.
4️⃣ boil
When it boils, cover and simmer over low heat for 20 minutes.
When the vegetables are soft, remove the lid,
Finally, add green beans and simmer quickly.
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💡 Points
· By making in a frying pan, washing less & time saving ◎
・ By grilling the chicken first and then boiling it, the richness and taste are improved
・ When you drop the lid, the taste is firmly soaked even with a small amount of broth
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I am very happy to follow 🌼
stuffed with meat or fish and vegetables
I am posting mainly on "2 dish menu" 🍳
Thank you for always watching
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「筑前煮って難しそう…」と思っていたけど、フライパンで作るようにしたら失敗がかなり減りました。私が特に意識しているのは“コクを出す”工程と、“何分煮る？”の時間管理の2つです。 まずコクを出すには、鶏もも肉を皮目からしっかり焼くのがいちばん効きます。皮をこんがりさせると脂と香ばしさが出て、煮汁に旨味が移って一気に「煮物っぽい深み」が出ます。ここで慌てて具材を入れず、鶏肉の表面が色づくまで触りすぎないのがポイント。焼けたら砂糖・みりん・醤油を先に絡めると、軽く照りが出て“味の土台”が作りやすいです。 具材の切り方も、時短と味しみのために大事。里芋・人参・ごぼうは食べやすい小さめの乱切りにすると、フライパン調理でも火が通りやすく、煮る時間が読みやすくなります。しいたけは厚すぎない方が香りが煮汁に広がりやすい印象。いんげんは最初から入れると色がくすみがちなので、最後に入れてさっと煮るのがきれいに仕上がります。 「筑前煮は何分煮る？」の目安は、弱火でコトコト20分くらい。フライパンは水分が飛びやすいので、落し蓋（クッキングシートでもOK）をすると少ない煮汁でも全体が均一に煮えて、味がしっかり染みます。途中で1回だけ上下を返すように混ぜると、煮汁が全体に回って安心。 もし時間がない日は、里芋を小さめに切る／ごぼうをささがき寄りにするだけでも、体感でかなり早く柔らかくなります。逆に、煮詰まりすぎたら水を少し足してOK（入れすぎると味が薄くなるので大さじ1〜2ずつが安心）。 最後に、余裕がある日は人参だけでも飾り切りにすると一気に華やか。フライパン煮物は「味がぶれにくいから和食が苦手でも安心」だと思うので、ぜひ気楽に試してみてください。