คุณคิดอย่างไร? "อกไก่ char siu" สูตรคลาสสิกของเรา
👩🏻🍳
- - - - - - - - - - -
เสร็จสมบูรณ์โดยปล่อยให้มันอยู่คนเดียว!
"อกไก่ char siu"
หากคุณวางมันลงบนกองไฟปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในความร้อนที่เหลือ
แม้ว่ามันจะเป็นเนื้อเต้านม
ชื้น นุ่ม และฉ่ำ
มันหวานและเผ็ดดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายสำหรับเด็กที่จะกิน🤍
รสชาติไข่ดองกันยังดีที่สุด
เพ ียงอย่างเดียวนี้เป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม🍳
นอกจากนี้ยังเหมาะสําหรับการทําและอาหารกลางวัน
- - - - - - - - - - -
\ โยนมันทิ้งไป! อกไก่ char siu /
เวลาทำอาหาร 15 นาที (ไม่รวมเวลานอน)
<ส่วนผสมสำหรับ 2 คน>
อกไก่... 1 ชิ้น (300g)
ไข่ต้ม.. 2
[A]
น้ำ... 100 มล.
น้ำตาล... 2.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว... ช้อน 4 ช้อน
สาเก.. ช้อนโต๊ะ 4
น้ำส้มสายชู.. 2 ช้อนชา
ขิง... 1 กานพลู
วิธีการทำ
1️⃣ต้ม
ใส่ [A] ทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กและความร้อน
● ขูดขิง
เมื่อมันมาถึงการต้มให้เพิ่มอกไก่
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางต่ำเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝา
พลิกกลับและปรุงอาหารอีก 5 นาทีจากนั้นปิดไฟ
2️⃣.
ปกปิดและทิ้งไว้จนเย็น
เมื่อความร้อนถูกลบออกให้เพิ่มไข่ต้มและดอง
ตัดเป็นความหนา ที่ต้องการเมื่อรับประทานอาหาร
- - - - - - - - - - -
ฉันมีความสุขมากที่ได้ติดตาม🌼
ทำด้วยเนื้อสัตว์หรือปลาและผัก
ฉันโพสต์ในเมนูสองจานเป็นหลัก🍳
ขอบคุณเสมอ
- - - - - - - - - - -
🏷
このレシピのいちばん好きなところは、「調味料が煮立ったら入れて、5分→裏返して5分→火を止めて冷めるまで置く」だけで、むね肉がちゃんと“しっとり”するところです。忙しい日や頑張らない日の正解ごはんになります。 ■ ほったらかしで失敗しにくくするコツ ・鍋のサイズ：むね肉がなるべくタレに浸かる小鍋が◎（広い鍋だとタレが浅くなりやすい） ・火加減：グラグラ沸騰させ続けると硬くなりやすいので、煮立ったら弱めの中火でOK ・放置時間：火を止めたら“蓋をして冷めるまで”がポイント。余熱でじわっと火が入ってパサつきにくいです ■ 「カチカチの鶏肉」になりがちな原因（私の反省） 1) 煮る時間を延ばしすぎた：むね肉は加熱しすぎが硬さの原因に。まずは書いてある時間を守るのが安心でした。 2) 蓋なしで冷ました：余熱が逃げると仕上がりが変わるので、火を止めたら蓋は必須。 3) 切ってから漬けた：先に切ると水分が抜けやすいので、基本は“丸ごと漬けてから切る”のがおすすめです。 ■ 味玉を上手に作る小ワザ ・ゆで卵は少し半熟気味（好みで）にして、粗熱が取れてから投入すると黄身が変色しにくいです。 ・卵がタレに全部浸からないときは、ときどき上下を返すだけでも味の入り方が変わります。 ■ アイラップで作りたい人向けの考え方（後片付けラク） 私は「漬け込み工程」だけ袋を使うとラクでした。粗熱が取れた鶏むねと味玉を、タレごと袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫へ。袋だと少ないタレでも全体に密着して、味が入りやすい印象です。※熱いまま入れるのは避けて、必ず粗熱が取れてからにしています。 ■ 作り置き・お弁当の目安 ・冷蔵：2〜3日を目安に、清潔な保存容器で。 ・切り方：薄めに切るとしっとり感が際立って、丼やサラダにも使いやすいです。 「むね肉ってパサつくと思ってない？」をちょっと覆してくれるレシピなので、時間がない日にぜひ試してみてください。保存しておくと本当に助かります◎