What should my family make today?
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make in a frying pan
"Moist roast beef"
Bake in a frying pan
Just wrap it up and put it down.
It looks difficult, but it's actually 🍖
The sauce can also be made in the microwave ✨
Even on a special day or a day when you want to feast a little.
It's moist and soft 🤍
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\ "Moist roast beef" made in a frying pan /
Cooking time 20 minutes (excluding laying time)
< Ingredients for 2 people >
Beef thigh meat... 400g
Olive oil... to taste
Garlic tube...
Salt to taste
Wasabi... to taste
[A]
Onion... 1 / 4
Sugar... 1 tablespoon
water... tablespoon 1.5
1 / 2 spoon spoon
Vinegar... 1 / 2 spoon spoon
Soy sauce... 2 spoon spoon
Garlic tube... 2 cm
How to make
1️⃣.
Choose beef thigh chunks with a thickness of 4 to 5 cm.
Knead olive oil, garlic and salt, wrap tightly and bring to room temperature.
2️⃣ bake
Heat over medium heat without adding oil.
Bake for 3 minutes on each side and 2 minutes on each side (6 sides in total).
Wrap it in aluminum foil, put it back in the frying pan with the heat off, cover it, and let it sit for 20 minutes.
3️⃣ sauce
Finely chop the onion, put it in a heat-resistant container, wrap it, and heat it at 600W for 1 minute.
Remove and add [A] and heat for another 2 minutes without wrapping.
4️⃣ finish
After 20 minutes, thinly slice the meat and arrange it in a bowl.
Pour the sauce and garnish with wasabi if you like.
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I am very happy to follow 🌼
make with meat or fish and vegetables
I am posting mainly on two dishes menu 🍳
Thank you always
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Reply confirmed recipe
私はローストビーフを作るとき、「しっとり感」と「断面ピンク」が一番の悩みでした。フライパンだけでも、ポイントを押さえるとちゃんと“ごちそう”になります。 ■断面をピンク＆しっとりにするコツ ・肉は厚み4〜5cmが成功しやすいです。薄いと火が入りすぎて固くなりがち。 ・下味（塩＋にんにく＋オイル）を揉み込んだら、ラップでぴったり包んで常温に戻すのが柔らかポイント。冷たいままだと外だけ焼けて中が追いつかず、余熱中に火が入りすぎることも。 ・焼き時間は“強く焼きすぎない”のが大事。両面は3分ずつこんがり、側面も2分ずつでOK。焼いた後はアルミホイル二重＋フライパンに戻して蓋、あとは余熱にお任せすると失敗が減りました。 ■温め直し（作り置き・翌日）のやり方 ローストビーフはレンジで一気に温めると固くなりやすいです。 ・おすすめは「薄切りにして常温に10〜15分置く」→冷たさを抜くだけでも食べやすいです。 ・どうしても温めたいときは、耐熱皿に並べてラップをふんわり、500〜600Wで10〜20秒ずつ様子見。温めすぎないのがコツ。 ・ソースは別で温め、肉は温めすぎない方が“しっとり”を保てます。 ■パーティーに映える盛り付けアイデア ・大皿に放射状or少しずつ重ねて並べると一気に華やかに。 ・中央にベビーリーフ、周りにローストビーフ、仕上げに黒こしょう。玉ねぎソースは全がけより「別添え」の方が見た目も味も調整しやすいです。 ・わさび、岩塩、レモンを小皿で添えると“おうちレストラン感”が出ます。 ■市販の「ローストビーフの素（例：モランボン）」を使う場合 時間がない日は市販ソースに頼るのも全然アリでした。私は肉の焼き〜余熱までは同じ流れで作って、ソースだけ市販にするとラク。手作り玉ねぎソースと食べ比べるのも楽しいです。 ■ホットクック派の人へ（ざっくり比較） ホットクックは温度管理が安定していて放置できるのが魅力。フライパンは「焼き目が香ばしい」「短時間で作れる」のが良さです。予定や気分で使い分けると続きます。 切った瞬間しっとり、やわらかくてちゃんとごちそう。頑張りすぎないのに自信がつく一皿なので、ぜひパーティーや特別な日に試してみてください。
