BÁNH TÔM RONG BIỂN GIÒN NGON ĐẬM ĐÀ 🦐

Lúc xem hình món bánh tôm rong biển miếng giòn rụm là mình mê luôn, nên phải thử làm và rút thêm vài kinh nghiệm nhỏ chia lại cho mọi người. Với phần tôm, mình chọn tôm tươi, chắc thịt. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao cũng được, cố gắng băm kỹ để khi phết lên rong biển không bị lợn cợn. Nêm tôm với nước tương, dầu hào, tiêu và hành lá như công thức, nhưng mình hay cho thêm tí xíu đường để vị đậm đà, cân bằng độ mặn. Bạn nào thích béo thì trộn thêm chút xíu mayonnaise hoặc lòng đỏ trứng gà, bánh tôm miếng chiên lên thơm hơn hẳn. Phần rong biển, nên dùng loại lá to, dày vừa, không quá mỏng để khi chiên không bị cháy nhanh. Mình cắt rong biển thành từng miếng vuông hoặc tam giác trước, rồi mới phết hỗn hợp tôm lên từng miếng, như vậy lúc chiên sẽ dễ trở mặt và bánh không bị nứt. Quan trọng nhất để bánh tôm miếng giòn là nhiệt độ dầu. Mình thường làm nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng, cho bánh vào với mặt tôm xuống trước để mặt tôm định hình và chín vàng, sau đó mới thêm dầu vừa phải quanh mép bánh. Đừng cho quá nhiều dầu ngay từ đầu, bánh dễ bị ngấm dầu. Khi thấy mép bánh vàng và tôm săn lại thì lật mặt rong biển cho giòn. Bánh tôm miếng nhỏ sẽ nhanh chín hơn, nên canh lửa vừa, không quá to để tránh cháy. Sau khi chiên xong, mình để bánh lên giấy thấm dầu khoảng 1–2 phút cho ráo, rồi cắt lại thành miếng tam giác cho đẹp mắt. Bánh tôm rong biển ăn nóng là ngon nhất, lớp tôm vàng ươm, rong biển đen giòn giòn, chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise pha tương ớt đều hợp. Ai thích kiểu ăn kèm rau sống thì chuẩn bị thêm xà lách, dưa leo cho đỡ ngấy. Món này mình thấy rất hợp làm món ăn vặt cuối tuần, hoặc làm nhanh cho bữa tối nhẹ. Nếu làm nhiều, bạn có thể chuẩn bị sẵn các miếng bánh tôm rong biển, cho vào ngăn mát, lúc gần ăn chỉ việc chiên là có ngay đĩa bánh tôm miếng giòn ngon, không mất nhiều thời gian.