TÔM CHIÊN GIÒN 🦐
Nguyên liệu:
- Tôm, trứng gà, bột mì
- Hành lá, bột ớt, bột thì là, bột chiên giòn
Cách chế biến:
- Tôm rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ, lột chỉ lưng. Ướp với 1 thìa r.ượu nấu ăn, 1 chút muối và hạt tiêu rồi trộn đều lên, ướp 30 phút.
- Đ.ập trứng vào bát, thêm 1 thìa bột chiên giòn, 1/2 bát nước lọc, 1 thìa dầu ăn và 2 thìa hành lá vào, khuấy đều lên.
- Nhúng tôm vào bát bột rồi mang đi chiên đến khi vàng đều 2 mặt rồi lấy ra, rắc thêm chút muối tiêu và bột thì là lên, xóc đều rồi thưởng thức!
Nếu bạn cũng thích những món chiên nhanh mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của tôm, mình gợi ý thêm vài mẹo nhỏ để món tôm chiên giòn ngon hơn nhé. Trước hết, nên chọn tôm tươi, thân còn săn, vỏ bóng và phần đầu không bị đen. Tôm tươi khi chiên sẽ thơm hơn và thịt không bị bở. Khi sơ chế, nhớ rút chỉ lưng sạch để món ăn nhìn đẹp và không bị tanh. Mình thường ướp tôm với một chút muối, tiêu và rượu nấu ăn khoảng 15–30 phút để khử mùi rất tốt. Nếu muốn lớp áo giòn lâu hơn, có thể để tôm ráo nước trước khi nhúng bột. Phần bột chiên cũng là điểm quan trọng. Hỗn hợp trứng, bột chiên giòn và nước nên khuấy vừa phải, không quá đặc để lớp áo bám đều quanh con tôm. Khi chiên, dầu nên đủ nóng trước khi thả tôm vào, như vậy tôm sẽ vàng nhanh, ít hút dầu và giữ được độ giòn đẹp mắt. Món này ngon nhất khi ăn ngay lúc vừa chiên xong. Bạn có thể chấm cùng tương ớt, mayonnaise hoặc sốt chua ngọt đều hợp. Nếu muốn đổi vị, rắc thêm bột thì là, tiêu xay hoặc chút ớt bột sau khi chiên sẽ làm món ăn thơm hơn, đậm vị hơn. Ngoài cách làm trong bài, mình thấy tôm chiên bột bắp hoặc chiên kiểu bách hoa cũng rất đáng thử nếu bạn thích biến tấu. Còn nếu làm cho bữa cơm gia đình, bạn có thể ăn kèm cơm nóng, salad hoặc rau luộc để đỡ ngấy. Đây là một món khá dễ làm, hợp cả bữa chính lẫn món ăn vặt cuối tuần.
